Які правила заморожування і які продукти можна безпечно заморожувати; Не викидайте хліб
Однією з проблем, яка спричиняє харчові відходи, є відсутність інформації або дезінформація про методи консервування їжі. Мабуть, одним із найбільш суперечливих методів консервації є заморожування. Хоча цей метод доведено здоровим та безпечним, заморожені продукти не дуже добре сприймаються споживачами. Заморожування пропонує багато переваг, оскільки воно допомагає насолоджуватися смачними та багатими вітамінами фруктами та овочами не в сезон і допомагає зменшити харчові відходи. Однак, щоб насолоджуватися цими перевагами, потрібно знати і дотримуватися правил заморозки і знати, які продукти можна безпечно заморожувати.
Загальні правила заморозки
- Використовуйте міцну, водонепроникну упаковку. Краще було б вибрати ті, що спеціально розроблені для морозильної камери. Ви також можете вибрати алюмінієві контейнери з кришками або пластикові коробки.
- Покладіть їжу в невеликі упаковки. Це допоможе вам їх швидко і в потрібній кількості заморозити та розморозити.
- Видаліть повітря всередині, а у випадку рідин залиште достатньо місця, щоб вони могли розширюватися. Не переповнюйте пакети овочами, які потрібно заморозити. Якщо місця в мішку недостатньо, лід зруйнує харчові волокна.
- На пакетах напишіть дату їх заморожування. Таким чином, ви будете знати, які споживати спочатку.
Продукти, які можна безпечно заморожувати
Продукти, які не можна заморожувати
- помідори - ніколи не замерзає. Вони втратять свою текстуру, мінерали та смак.
- Овочі, багаті водою - такі як огірки, салат і редис ніколи не заморожуються.
- Авокадо - Заморожування призведе до того, що плід авокадо зіпсується і перестане бути безпечним для вживання.
- меду - Заморожування загусне і кристалізується.
розморожування
Розморожування - це такий же важливий процес, як і заморожування. І це вимагає дотримання певних правил:
- Найкраще розморожувати в холодильнику. При кімнатній температурі мікроорганізми можуть почати атакувати їжу.
- Використовуйте мікрохвильову піч для розморожування їжі або кладіть її в холодну воду кімнатної температури.
- Переконайтеся, що вода не потрапляє в заморожену упаковку.
- Розморожена їжа готується максимум за 24 години.