Які принципи належної гігієни харчування
Прийняти a хороша гігієна харчування полягає у дотриманні дуже простого набору правил для запобігання харчовим отруєнням або шкоді для вашого здоров’я. Насправді, у певних конкретних випадках їжа може стати вашим найлютішим ворогом і безпосередньою причиною хвороби.
Яйця, птиця або будь-яка сира або недоварена їжа вважаються високим ризиком для вагітних жінок і немовлят, хоча вони є частиною їхнього повсякденного ритуалу, особливо якщо умови вирощування, розведення, виробництво, виготовлення, зберігання або розподіл їжа невідомі.
З метою запобігання забрудненню, гігієнічні норми харчових продуктів застосовуються як вдома, так і в промисловості на різних етапах процесу. харчовий ланцюг.
Прийняти хороші рефлекси, натхненні посібником з гарної практики гігієни харчових продуктів, який розроблений асоціаціями захисту споживачів та оцінений ANSES !
Промити дезінфікованою водою
З дитинства вам завжди нагадували мити руки перед тим, як йти до столу, щоб виключити бактерії.
З цією ж метою та прийняти a здоровий спосіб життя, Завжди мийте руки, чистіть посуд і поверхні, що контактують з їжею, і навіть прополіскуйте їжа включені в меню перед приготуванням їжі.
Крім того, перед тим, як піти до плити, важливо зав’язати волосся, позбутися аксесуарів та підстригти нігті.
Поважайте холодний ланцюг
холодний ланцюг зберігає їжу на низькому рівні, від 0 до 8 o C у холодильнику та до -18 o C у морозильній камері. Однак, всупереч поширеній думці, застуда не усуває бактерії, це лише уповільнює їх зростання.
Отже, не поспішайте розміщувати їжа у відповідному відсіку вашого холодильника, щоб поважати їх температура утримання. Наприклад, при потребі від 6 до 8 o C, овочі слід розміщувати в самому дні холодильника, в найменш холодній зоні, тоді як молочні продукти розміщуються на верхньому рівні, щоб отримати від 4 до 7 o C. Що стосується заморожена їжа, вона зарезервована для морозильної камери.
Але слідкуйте за порушенням холодний ланцюг коли ви заморожуєте розморожений продукт або ставите гарячу приготовлену їжу в холодильник, ризикуючи захворіти.
Перевірте термін придатності та умови зберігання
термін придатності варіюється від їжі до їжі, але це зазвичай вказується при маркуванні вашого продукту. Тож ви можете прочитати:
- "Споживати до ..." для позначення терміну придатності.
- "Найкраще до ...", щоб визначити оптимальний термін придатності.
Ці дати залишаються чинними до тих пір, поки товар не буде розпакований.
Щодо швидкопсувні товари куплений оптом або розрізаний, термін придатності залежить від виду їжі та умов зберігання.
Наприклад, м'ясо може протриматися у вашому холодильнику до тижня, але приготовлений - довше, тоді як упакований у вакуумі втричі стійкіший до росту бактерій. Ви також можете заморозити м’ясо на довший проміжок часу на місяці.
Якщо вашу їжу не потрібно охолоджувати, все одно важливо зберігати її подалі від світла, вологи та при помірній температурі.