Які продукти корисні для заморожування свіжовичавлених

Заморожування це чудовий спосіб зберегти нашу їжу та уникнути марнотратства. Але іноді ви не впевнені, що замерзає, а що ні. Ось кілька порад, які допоможуть вам знайти дорогу.

Те, що не можна заморозити

Насправді існує досить багато продуктів, які абсолютно не заморожуються. Ось вони:

Фрукти та овочі

Огірок
Кавун
Редька
Салат і змішана зелень
Пагони (наприклад, паростки квасолі)

А ось фрукти та овочі між ними, тобто, ми не можемо заморозити їх такими, якими вони є, цілими або сирими, але тим не менше ми можемо заморозити їх у певних формах або для певного використання.

Селера: приготований за рецептом, це чудово.
Інші листові овочі, такі як шпинат, капуста або мангольд: можна розбити на шматки та заморозити в мішку Ziploc. Після розморожування вони будуть дуже хорошими в засмажці.
Картопля: приготований, дрібний.
Цитрусові: можна заморозити сік без проблем.
Яблука: ви можете приготувати їх до пирога і заморозити сирий пиріг. Також можна заморозити компот.
Виноград: ми повинні їсти їх замороженими, як якісь цукерки.

Молочні продукти

Сир
Вершковий сир
Сметана
Коссетарда

Різні

Майонез (або їжа, яка його містить, наприклад, картопляний салат тощо)
Яйця в їх шкаралупі
Смажена їжа (наприклад, ви не можете заморозити залишки картоплі)
Вінегрет
Яєчний білок або кремова глазур (якщо це вершкове масло або жир - це нормально)
Соуси (особливо якщо вони містять кукурудзяний крохмаль або борошно).

Що можна заморозити

Крім цих продуктів, згаданих вище, ви можете заморозити майже все, що завгодно.

Однак пам’ятайте, що текстура іноді змінюється після відтавання. Наприклад, можна заморозити ємність йогурту, але вона відокремиться. Деякі люди не проти, а інші не хочуть їсти це так. Так, заморожений йогурт існує, але ми використовуємо емульгатори, щоб запобігти цьому, або навіть методи емульгування. Наприклад, виробник морозива буде постійно перемішувати суміш, щоб додати бульбашки повітря та запобігти поділу.

Ось деякі продукти, про які ви не обов’язково думаєте про заморожування, але які досить добре замерзають і можуть перешкодити нам їх викинути!