Які продукти вважаються важкими для засвоєння ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Які продукти вважаються важкими для засвоєння?
Бірте Вульф
Коли продукти важкі в шлунку або навіть викликають проблеми з травленням, вони вважаються важкими для засвоєння. Незважаючи на те, що вони не мають негативного впливу на самопочуття кожного, існують певні продукти, які менше переносяться більшою кількістю людей, ніж інші. Перш за все їжа з високим вмістом жиру та білками, а також особливо високий вміст клітковини викликають проблеми у шлунку та кишечнику постраждалих. Однак продукти, що містять дуже багато цукру, замінники цукру, такі як сорбіт та гострі страви, також можуть викликати проблеми.
Однак це не означає, що, як правило, слід уникати їжі, яка важко засвоюється. Різноманітна та збалансована дієта надзвичайно важлива. Усім, хто страждає на чутливий шлунково-кишковий тракт, слід помірковано вживати наступні продукти, а натомість віддавати перевагу легкозасвоюваній їжі. Якщо симптоми не зникають, слід також проконсультуватися з лікарем.
Загалом, уникайте крайнощів у їжі, якщо ви схильні до розладу травлення. Окрім дуже жирних, дуже гострих і дуже солодких страв, сюди входять також дуже солоні, дуже холодні або дуже гарячі страви.
Наприклад, молочні продукти з високим вмістом жиру, такі як незбиране молоко, вершки, вершки, сири з вмістом жиру понад 45 відсотків, блакитний сир та перестиглий камамбер, для деяких людей важче засвоюються. Ситні м’ясні страви, такі як смажена гусак або качка, шматочки м’яса, пронизані беконом, та копчене, в’ялене та обсмажене м’ясо також погано переносяться багатьма людьми. Жирні або копчені ковбасні вироби також можуть призвести до тиску в шлунку, відчуття ситості тощо. Жирні види риби, такі як оселедець, вугор або лосось, а також копчені, мариновані або консервовані рибні делікатеси містять здорові поліненасичені жирні кислоти, але викликають проблеми з травленням у постраждалих людей.
Деякі овочі також корисні для здоров’я, але важче засвоюються, ніж інші. Метеоризні сорти, такі як капуста, цибуля-порей, цибуля, гриби, перець, оливки, огірки, редис та бобові, такі як квасоля - це продукти, які можуть напружувати травну систему. Салати з жирними соусами, такими як майонез, також повинні вживати лише в невеликих кількостях люди з чутливим шлунком.
Крім того, газовані або кофеїнові напої, такі як лимонади, кава або чорний чай, а також свіжий хліб та випічка зі свіжого дріжджового тіста можуть спричинити проблеми з травленням у деяких людей. Інші, навпаки, також не терплять цільнозернових продуктів. Хоча клітковина необхідна для збалансованого харчування, її може бути важко засвоїти у більшій кількості.
Крім того, деякі продукти стають важчими для засвоєння лише завдяки певним видам приготування. Більшість людей без проблем переносять картоплю під курткою, але відчувають біль у шлунку після вживання картоплі фрі, крокетів або смаженої картоплі. Смаження, смаження у фритюрі, глибоке обсмажування або використання великої кількості жиру для приготування може ускладнити засвоєння їжі.
Для збалансованого, здорового харчування слід поєднувати продукти, які ви добре переносите, у змішаній схемі тарілок і насолоджуватися ними протягом декількох невеликих прийомів їжі. Якщо на вашій змішаній тарілці є багато різноманітності, ви можете залишити те, що важко перетравити, або зменшити до невеликих кількостей. Ви, безумовно, все ще достатньо забезпечені життєво важливими речовинами. Цілком повноцінним новачкам варто перевірити, чи покращується толерантність після ретельного ознайомлення з невеликими кількостями. Зазвичай кишечник може з часом адаптуватися і переварювати цілісні зерна. Варто спробувати, враховуючи високий вміст життєво важливих речовин у цільнозернових продуктах. Звичайно, слід багато пити з цільнозернових продуктів, щоб клітковина, яка в них міститься, могла розбухнути.