Які продукти забруднені пестицидами, споживчий центр Нижня Саксонія
- Віддавайте перевагу сезонним та регіональним фруктам та овочам (наш сезонний календар допоможе вам)
- Фрукти та овочі, що вирощуються органічно, в основному не містять залишків, тому їм слід надавати перевагу.
- Товари із сертифікаційним знаком QS перевіряються частіше, ніж інші товари.
- Фрукти та овочі слід завжди мити під проточною водою і натирати тканиною. Чистити яблука та груші не рекомендується, оскільки втрачаються цінні інгредієнти.
При звичайному вирощуванні фрукти та овочі обробляються пестицидами. Метою програми є захист посівів від шкідливих організмів і тим самим збільшення врожайності. Це означає, що різні культури обробляються різними пестицидами. Навіть якщо після процедур дотримуватися часу очікування, в їжі завжди є залишки.
У таблиці узагальнено результати Федерального управління з питань захисту прав споживачів за 2015 рік та показано, які продукти часто або рідше забруднюються пестицидами:
| фрукти | овочі | |
| Жоден Зразки вище максимального рівня залишків | Банани, малина, вишня, дині, персики, сливи | Горох, морква, картопля, капуста, цибуля-порей, спаржа |
| Насіння | ||
| Зразки з низькою кількістю скарг на максимальний рівень залишків | Яблука, абрикоси, груші, полуниця, чорниця, апельсини, лимони | Цвітна капуста, брокколі, огірок, зелений салат, ракета (ракета), кабачки, помідори |
| фрукти | овочі | |
| Зразки із залишками вище максимального рівня залишків | Смородина, мандарин, манго, столовий виноград | Баклажани, квасоля (з стручками), салат з баранини, свіжа зелень, чистотіл, культивовані гриби, перець, редис, редис, шпинат |
| чай |
Джерело: Федеральне управління з питань захисту прав споживачів
Тому неможливо зробити висновки про фактичне забруднення конкретного товару. Однак тенденції можна розпізнати за роки реєстрації результатів тестування. Коренеплоди та стеблеві овочі (спаржа) мають, як правило, значно менше залишків, ніж листові та фруктові овочі (салати, огірки, перець та помідори). Це частково тому, що їстівна частина під землею не піддається хімічному контролю шкідників. Свіжа зелень також є однією з найчастіше критикованих страв за останні роки. Кріп, орегано, розмарин та цибуля були більш ретельно перевірені в 2015 році. Більшість зразків трав, у яких виявлено високі залишки пестицидів, походять з Німеччини, Ізраїлю чи Ефіопії. Однак загалом можна сказати, що продукти харчування з Німеччини та країн ЄС були менш забруднені, ніж продукти з третіх країн. Як і в попередні роки, в 2015 році було проведено окреме оцінювання зразків органічного вирощування. Знову було підтверджено, що частка продуктів харчування без кількісних залишків в органічних товарах становить 65 відсотків, що значно вище, ніж у традиційно вироблених товарів (37 відсотків).
Офіційний контроль за харчовими продуктами окремих федеральних штатів публікує дані про розслідування залишків. Тут ви можете знайти інформацію про Нижню Саксонію.Безпека харчових продуктів: звіт про використання пестицидів із Північного Рейну Вестфалія.
Органи контролю за харчовими продуктами федеральних штатів відповідають за моніторинг та контроль безпечності харчових продуктів. Федеральні органи влади, такі як Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL), виконують координаційну функцію та служать центральним пунктом звітності для національної звітності. Моніторинг та контроль залишків пестицидів здійснюється відповідно до плану відбору проб, який визначається відповідальними міністерствами. До цього планування включена певна кількість так званих зразків підозр та скарг. Відбір проб для моніторингу харчових продуктів орієнтований на ризик, тобто зразки беруть переважно з продуктів, у яких є підозра на високий рівень залишків, і менше з продуктів, для яких досвід показав, що можна виявити лише низькі рівні залишків. Проби для контролю залишків свіжих фруктів та овочів у більшості випадків проводяться у оптових продавців або в розподільчих центрах та у сільськогосподарських виробників, а потім досліджуються у затверджених державних або комунальних лабораторіях.
Максимально дозволені норми їжі визначаються відповідною постановою. Він був прийнятий ЄС та впроваджений у національне законодавство держав-членів. Якщо ці максимальні кількості перевищені, ці продукти не можуть бути розміщені на ринку. Проблема тут полягає в тому, що їжа потрапляє на ринок одночасно з експертизою і що надлишки виявляються лише тоді, коли вони вже продані або спожиті.
Споживачі Німеччини вживають з їжею лише незначну кількість залишків пестицидів. Однак вони є лише частиною тягаря, якому люди піддаються щодня. Експерти сперечаються щодо небезпеки, яку представляє їжа, заражена пестицидами. Передбачається, що 4 відсотки пестицидів, дозволених по всій Європі, є канцерогенними. Їх все ще підозрюють у пошкодженні нервів або впливанні на ендокринну систему та фертильність.
Існує два значення, які надають інформацію про токсичність пестицидів:
1. Гостра референтна доза (ARfD): Це токсикологічне граничне значення для пестицидів з високим вмістом гостра токсичність. ARfD - це кількість речовини, яку можна проковтнути протягом доби або під час їжі - не приводячи до впізнаваного ризику для здоров’я.
2. Допустиме щоденне споживання (значення ADI - "Допустиме денне споживання") є токсикологічним Межа довготривалого впливу залишку пестициду з їжею. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) визначає це як кількість речовини, яку споживач, беручи до уваги всі наявні знання, може поглинати щодня та протягом життя без будь-якого впізнаваного ризику для здоров’я.
Ефекти множинних залишків в основному не вивчені. В одній пробі виявлені різні типи пестицидів. Це тому, що до врожаю використовується стільки різних пестицидів, а не лише один. Якби протягом тривалого періоду часу використовувався лише один чи два, граничне значення у фруктах та овочах могло бути швидко перевищено. Цього можна запобігти, чергуючи пестициди, і утворюється невелика кількість залишків від кількох пестицидів. Взаємодія між різними пестицидами все ще відіграє незначну роль у дослідженнях, хоча більшість досліджень показують, що фрукти та овочі забруднені великою кількістю пестицидів. Наприклад, у деяких зразках було виявлено 21 різний тип пестицидів. Особливо страждають такі фрукти, як смородина, мандарин, столовий виноград, апельсини, полуниця, яблука та груші.
Гостра небезпека виходить від безпосереднього контакту з пестицидами. У країнах, що розвиваються, щорічно від наслідків вживання пестицидів помирає кілька тисяч людей, особливо діти. Але в промислово розвинутих країнах також спостерігається все більше доказів, що споживачі пестицидів мають підвищений ризик розвитку раку та хвороби Паркінсона.