Які секрети роблять Click мобільні гриби приховують
Особливо під час посту гриби є джерелом якісного білка, подібного до м’ясного. Незалежно від того, лісуються вони чи вирощуються, гриби мало відрізняються за своїм хімічним складом.
Натомість смак лісових сортів виразніший, і більш насичені кольори зберігаються навіть тоді, коли гриби використовуються як інгредієнти в різних стравах. Більше того, гриби - це єдині рослини у рослинному світі, які містять глікоген (з цієї причини його ще називають овочевим м’ясом) та вітаміни групи В.
"Багатий вітамінами групи В (три маленьких гриби або один великий польовий гриб забезпечують необхідний вітамін В12 на день)", заявляє Євген Джурджу, кандидат біохімії, який володіє навичками фітотерапії та харчування. «Їстівні гриби грибного типу містять високий відсоток мікроелементів (калію, селену, фосфору та цинку). Науково перевірені, ці антиоксидантні поживні речовини запобігають атеросклерозу, захворюванням пам’яті, зменшують ризик інсультів, мають протипухлинні та імунологічні переваги. Гриби містять мало сирого білка (15 калорій на 100 грам), і тому їх можуть їсти люди з надмірною вагою ".
Через те, що магній, натрій, хлор і кальцій менш представлені у складі їстівних грибів, дієтологи вважають, що ці гриби з низьким вмістом натрію можуть вживати пацієнти, які мають обмеження на споживання солі. Водночас фахівці стверджують, що печериці печериці не небезпечні, порівняно із заготовленими в лісі або закупленими на ринку. У разі подагри, ниркової недостатності або шлунково-кишкових розладів ці делікатеси слід куштувати в помірних кількостях.
Стосовно лісових грибів господині повинні бути дуже обережними, оскільки ці овочі, як правило, накопичують у своєму складі важкі метали, якщо вони вирощуються в місцевості, де ґрунт забруднений такими речовинами. У цьому випадку експерти рекомендують споживачам документувати себе на цей рахунок.
Як почистити гриби?
Щоб було легше видалити пісок і грунт між лезами лісових грибів, перед тим, як мити їх, ми повинні добре струсити кожен гриб на аркуші паперу, а потім покласти його в миску з водою, змішаною з оцтом (на 250 мл води додати столову ложку оцту); він захищає тканину грибка від потемніння та допомагає знищувати бактерії та видаляти домішки.
Ось як готують гриби під час посту: з полентою та зеленню, маринованими, запеченими, з часником, петрушкою та запеченою картоплею, як начинку для листкового тіста або млинців.