Які тенденції у продовольстві в 2020 році; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років
Фахівці різних галузей харчової та напойної промисловості починають усвідомлювати, наскільки змінюється смак споживачів.
З іншого боку, люди усвідомлюють важливість здорового харчування та намагаються знайти найкращі мережі для їжі відповідно до потреб організму. Кулінарні шоу спостерігають із все більшим інтересом, і люди приділяють велике значення правильним меблям та обладнанню на кухні, щоб їм було легко самостійно готувати все, що вони хочуть. Від придбання професійних духовок та високоякісних холодильників до вибору типу змішувач із складними функціями або блендером з максимально можливою робочою потужністю, формується інтерес людей до побутової техніки, а також їх бажання вести здоровий спосіб життя - це, власне, одна з тенденцій 2020 року.
Що стосується їжі, каннабідіол (CBD) набуває популярності з минулого року. Дослідження, проведене YouGov у жовтні та цитоване BBC, показало, що кожен десятий британець вживає продукти, що містять CBD. Каннабідіол - непсихоактивна сполука, що міститься в рослинах марихуани. На думку експертів, його популярність цього року зростає і буде використовуватися як у напоях (коктейлі, мінеральна вода, кава), так і у приготуванні їжі.
Вважається, що каннабідіол приносить користь здоров’ю. На думку експертів, споживачі почали купувати продукти, що створюють міст між наркотиками та їжею, тим самим усвідомлюючи, яку роль відіграє їжа в їхньому добробуті.
По мірі того, як людей більше турбує вплив їжі на навколишнє середовище, кухарі прогнозують зростання місцевих та сезонних продуктів.
І рибні продукти можуть бути дуже затребувані цього року. Салямі з лосося або восьминога, шинка-меч і ковбаси з ракоподібними - це можуть бути ті смаколики, які будуть успішними в 2020 році. Використання цих продуктів для приготування холодних закусок, таких як салямі та ковбаси, є тенденцією, яка розпочалася в Австралії, але має шанс стати популярним в інших частинах світу, оскільки кухарі, схоже, раді виділяти рибу після багатьох років цього з м’ясом.
Кількість веганів, вегетаріанців та флекситарианців постійно зростає, і меню ресторанів може суттєво змінитися з урахуванням їхніх потреб. Наприклад, у Великобританії кількість веганів зросла вчетверо з 2014 року до 600 000. За даними Веганського товариства, до 2025 року вегетаріанці та вегани становитимуть чверть населення. Флекситаристи (які переважно дотримуються рослинного раціону) також становитимуть половину населення.
За останні роки споживання м’яса значно впало. Більше того, мова йшла про "веганський тероризм. Французькі м’ясники вимагали в 2018 році захиститися від жорстоких нападів від „веганського тероризму. За даними Euronews, м'ясники стверджували, що зазнають "фізичного, словесного та морального нападу веганів та груп з прав тварин".
Альтернативи борошна також будуть більш популярними в 2020 році. Закуски, приготовані з використанням, зокрема, кокосового борошна та нутового борошна, будуть дуже популярними цього року, на думку фахівців гастрономії. Діапазон альтернатив заміни білого борошна різноманітний, із значним збільшенням мигдального борошна, кокосового борошна та борошна маніоки. Крім того, з цього року можна використовувати нові види борошна, такі як цвітна капуста, зелений банан та кеш'ю.
Ще однією тенденцією 2020 року є поширення сортів молока. Якщо в даний час основними варіантами рослинного молока є мигдаль та соя, то цього року очікується збільшення інтересу до інших сортів, таких як кокосове молоко, рис, коноплі та овес.
А алкогольна промисловість пристосується до вимог ринку. За словами спеціалістів, тисячоліття змінюють тенденції у цій галузі. Таким чином, завдяки популярності напоїв, які можна встановити, супермаркети та бари виявляють особливий інтерес до ігристих вин. Яскраві частинки не змінюють смак напою, а змінюють його зовнішній вигляд, що робить його більш привабливим для фотографій, які будуть опубліковані в соціальних мережах.
Крім того, серед гастрономічних тенденцій цього року є меню з альтернативами для тих, хто має обмеження в їжі.
(P) Рекламні матеріали, виготовлені у співпраці з Elefant