Які типи цукру існують Ці інгредієнти - це цукру евідеро

Цукор - це цукор, чи не так? Це також природний продукт, оскільки він зустрічається в рослинах або отримується з рослин. Чи ні? Насправді цукор має багато назв, і галузь любить цим користуватися. В огляді ми підсумували для вас, які варіанти цукру доступні та де вони містяться.

Якщо ви думаєте про цукор, то спочатку він у вас є звичайний білий столовий цукор що ми використовуємо для випічки, кави або для підсолоджування десертів. Але цукор буває в багатьох інших формах і з багатьма іншими назвами. Якщо ви хочете дізнатись, скільки насправді містить продукт цукру, вам слід поглянути на окремі види цукру знати про.

Цукор куди не поглянь - за цією назвою стоїть цукор

Декстроза/глюкоза/декстроза
Фруктовий цукор/фруктоза
Глюкозо-фруктозний сироп/ізоглюкоза
Слиз цукор/галактоза
Молочний цукор/лактоза
Солодовий цукор/мальтоза
Тростинний цукор/буряковий цукор/сахароза

Простий цукор - швидко потрапляє в кров і забезпечує енергією

Найвідоміший приклад простих цукрів - це глюкоза. З наукової точки зору це глюкоза.

Ще одним простим цукром є фруктоза Фруктоза. Він входить до складу фруктів і забезпечує його природну солодкість. Люди з непереносимістю фруктози не можуть терпіти цей цукор.

Глюкоза не зустрічається в природі як окрема молекула, а це означає, що виноградний цукор є Міцність на розщеплення який складається з поєднання молекул глюкози.

Прості цукри швидко потрапляють у кров і, таким чином, забезпечують мозок необхідною енергією. З цієї причини багато людей люблять споживати простий цукор перед іспитами чи зустрічами.

Але будьте обережні! Декстроза, тобто чиста глюкоза, рухає цим Рівень цукру в крові сильний по висоті, тому веде до a високий рівень інсуліну і, таким чином, може призвести безпосередньо до низької енергії після високої енергії.

Порада: Тому кращим, швидшим постачальником енергії є шматочок фрукта, оскільки фруктоза також забезпечує багато енергії, але лише призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільно. Перед зустріччю яблуко - це хороший спосіб мати достатньо сили. Однак у довгостроковій перспективі фруктоза не є хорошим замінником глюкози, оскільки низьке вивільнення інсуліну означає відсутність почуття ситості. Після споживання фруктів ви швидко знову зголоднієте. Крім того, багато людей страждають від непереносимості фруктози!

Подвійні цукру - стандартними є молекули цукру, виготовлені з двох простих цукрів

Якщо кілька простих цукрів поєднуються між собою, ви отримуєте складні молекули цукру, які організм повинен розділити, щоб використати енергію. Найвідоміші:

Солодкий цукор або мальтоза. Складається з двох молекул глюкози і в основному міститься в пиві, картоплі чи макаронах, коли в них розщеплюється крохмаль.

Наш стандарт Столовий цукор однак він складається з однієї молекули фруктози та однієї молекули глюкози. Її хімічна назва - сахароза, але оскільки вона виготовляється з цукрового очерету або цукрового буряка, її також часто називають тростинним цукром або буряковим цукром.

Якщо молекула глюкози і молекула галактози поєднуються, утворюється лактоза Молочний цукор. Багато людей мають проблеми з цією цукровою сполукою, оскільки для її розщеплення потрібен фермент лактаза, якого бракує багатьом.

Якщо в списку інгредієнтів на упаковці харчових продуктів є “цукор”, це в основному сахароза.

Але будьте обережні! Якщо ви уважніше ознайомитесь із переліком інгредієнтів продукту, після інгредієнта ви зазвичай знайдете „цукор” Глюкозний сироп або Глюкозо-фруктозний сироп. Тому фактична частка глюкози та фруктози, як правило, вища, ніж це здається на перший погляд.

Порада: Завжди перевіряйте у списку інгредієнтів продукту слова “цукор”, “глюкозний сироп”, “фруктоза”, “глюкозо-фруктозний сироп” та “лактоза”, оскільки ці цукрові сполуки найчастіше використовуються для підсолоджування та консервування продуктів.

До речі: чим далі інгредієнт знаходиться в списку інгредієнтів, тим більше його міститься в продукті. І багато списків інгредієнтів починаються з "цукру".

Кілька цукрів - крохмаль - це також цукор

Якщо більше десяти молекул глюкози підключення, говориться про полісахариди, отже Кілька цукрів. Найвідоміший приклад цього - згаданий вище Сила. Його можна знайти в картоплі, пшениці, рисі чи кукурудзі, а також у багатьох готових продуктах. На відміну від одноразового або багаторазового цукру, полісахариди не мають солодкого смаку, цей смак розвивається лише тоді, коли вони розщеплюються.

Зараз багато хто подумає: Хвилинку! Ці продукти в основному складаються з Вуглеводи! Але так, адже вуглеводи - це не що інше, як хімічний склад сахаридів. Отже: цукор.

Порада: Їжа з високим вмістом вуглеводів є нашим найважливішим джерелом енергії. Оскільки полісахариди спочатку потрібно розщепити, вони пропонують такий постійне енергопостачання, не підкреслюючи рівень цукру в крові і тим самим забезпечуючи тривале відчуття ситості. Застосовується наступне: чим складніше, тим краще. Цільнозерновий хліб тримає вас ситішими довше, ніж білий.