Який алкоголь дозволено пити при целіакії; Обмін целіакією
У нашій групі на Facebook щодо обміну целіакією знову і знову виникає питання про те, який алкоголь можна вживати як «Celi».
В основному, звичайно: Тримайтеся подалі від усього алкоголю з глютеном. Але де знаходиться клейковина?
пиво
Сюди входить звичайне пиво, яке доступне на ринку.
Оскільки пиво підпадає під дію закону про чистоту в Німеччині, варити його можна лише з хмелем, ячменем та водою.
Класичне пиво в Німеччині завжди містить глютен завдяки тому, що воно містить.
Спеціальні пивоварні тепер також пропонують безглютенове “пиво” або “пивні делікатеси” або “спеціальне пиво”, деякі з яких можна придбати в добре укомплектованих магазинах напоїв або на спеціалізованих ринках органічних продуктів.
У разі заварювання баранини клейковина розщеплюється за допомогою ферменту в спеціальному процесі, так що вміст клейковини падає нижче 20 ppm. Однак деякі з наших членів все ще не витримують цього пива. Тому ми рекомендуємо спочатку випробувати пиво (склянку), перш ніж купувати ящик.
Radeberger випустив на німецький ринок першопрохідне пиво в 2017 році, яке готують із спеціального австралійського ячменю, вміст клейковини якого настільки низький, що пиво нижче 20 проміле, а тому не містить глютену. Його зняли з ринку з кінця 2019 року.
Що стосується пива, страждаючим на целіакію насправді слід посилатися на цю назву НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ поважайте, високо думайте про це!
Наприклад, наступні бренди п’ють наші учасники.
- Селія (чеське світле і темне пиво)
- Lammsbräu (таблетки без глютену, безглютенові таблетки)
- Пивоварня Schleicher “Storch im Glück”: Radler, Pils, солодове пиво
- Bitburger Pils (у Німеччині з 2020 р.)
- Приватна пивоварня Liebhart Detmold (рисове пиво)
- Монгозо, багато різних сортів
- Schnitzer Bräu (наприклад, пшоно, лимон без глютену)
- Пивоварня Spalter (гречка) (більше не доступна з 2018 року)
- Die Weisse, що не містить глютену, пивоварня в Зальцбурзі
- Зелень, багато різних видів
- Daura Damm, іспанське пиво
- Pionier Pils (більше не доступний з кінця 2019 року)
Високий доказ
Всі чисті дистильовані алкогольні напої, такі як шнапс, зерно, горілка, віскі, ром, вино та ігристі вина, не містять глютену і, звичайно, можуть бути використані в У межах звичайних кількостей - бути п'яним.
Віскі/віскі не містять глютену - щось можна додавати у лікер віскі лише після перегонки, і те, що теоретично може містити клейковину. Якщо віскі згодом змішують з солодом, він повинен бути на пляшці. На даний момент нам не відомо про жоден віскі, що містить глютен.
Алкогольні напої з об'ємом алкоголю більше 1,2% не повинні містити перелік інгредієнтів на етикетці, Однак алергени та інші інгредієнти, які підлягають маркуванню, повинні бути зазначені як “містять” на етикетці або може бути отримано з торгового опису (приклад: алерген «яйце» в яєчному яйці більше не повинен перераховуватись окремо на етикетці)
З коктейлями потрібно бути особливо обережним!
Теоретично коктейлі також можуть містити інгредієнти, що містять глютен, тому вам завжди потрібно запитувати про точні інгредієнти - найкраще показати окремі пляшки та перевірити етикетки, чи не міститься на них щось з клейковиною. Завжди добре знати, що саме не містить глютену і де, можливо, доведеться бути обережним!
завжди Чисті дистиляти, перераховані вище, а також сік, фруктовий нектар і сироп не містять глютену - але ви повинні бути обережними і переглянути список інгредієнтів для фруктових сокових напоїв.
Якщо у вас є які-небудь запитання на цю тему або ви хочете бути в курсі подій, найкраще зробити реєстрацію в групі Celiac Exchange у Facebook.