Який чай містить найбільше кофеїну Ідеальний чай

який

Кофеїн діє як психотропний стимулятор

Хоча кава є напоєм з найбільшим джерелом кофеїну, не всі люблять гіркий смак або додані калорії з цукром та підсолоджувачами. Чай не містить стільки кофеїну, скільки чашка кави, але ті, хто віддає перевагу чайному листю перед кавовими зернами, ви все одно можете отримати свою додаткову дозу кофеїну.

Як і у випадку з кавою, на рівень кофеїну в чаї впливають різні фактори.

Незважаючи на те, що чорний чай, зелений чай, молочний чай та чай улун - це "справжні чаї", отримані з однієї рослини, Camellia sinensis, кожен напій містить різний рівень кофеїну.

У середній чашці 236 мл:

  • Чорний чай містить 60-90 мг
  • Чай улун містить від 50 до 75 мг
  • Зелений чай містить 35-70 мг
  • Білий чай містить 30-55 мг

Хоча цей список є типовим правилом, рівень кофеїну в чаї може змінюватися залежно від:

  • окислення,
  • інфузійні методи,
  • сорти чаю
  • та методи вирощування.

Безкоштовний бонус: Чай та ВАШЕ ЗДОРОВ'Я (Переваги та побічні ефекти, про які ви повинні знати)

Що таке окислення?

Окиснення, яке являє собою серію хімічних реакцій, які листя коричневого чаю впливають на кофеїн, смак та аромат кінцевого напою, є ключовим фактором рівня кофеїну в чаї.

Для досягнення окислення листя чаю прокатують, утворюючи тріщини, щоб кисень реагував з ферментами рослини.

Чим менше окислюється чай, тим він буде легшим у кофеїні, за смаком та ароматом. Загалом, чорний чай є найбільш окисленим і містить найбільше кофеїну, тоді як білий чай є найменш окисленим і найменшим кофеїном.

Різні типи чаю

Чорний чай

Чорний чай, як Ерл Грей та англійський сніданок, є найбільш окисленим та ароматним чаєм, що також робить його найбільш кофеїнним. Кожна чашка чорного чаю об’ємом 236 мл містить від 60 до 90 міліграм кофеїну.

Чорний чай - це найбільш “кофеїновий” чай

Чай улун

Чай улун потрапляє між чорним чаєм і зеленим чаєм, коли йдеться про рівень окислення, при цьому кожна чашка містить від 50 до 75 мг кофеїну.

Цей тип чаю пов’язаний із зниженням рівня холестерину, стабілізацією цукру в крові, запобіганням алергії та схудненню.

Це традиційно китайський чай і досі найпопулярніший у Південно-Східній Азії.

Улун - неповний чай з ферментативним окисленням

Зелений чай

Зелений чай є звичним вибором для тих, хто п'є чай, котрі хочуть випити розслаблюючу чашку.

Він містить низький вміст кофеїну, містить від 35 до 70 мг на чашку і має кисло-солодкий смак.

Є деякі докази того, що вживання зеленого чаю може призвести до зміцнення імунної системи, оскільки чаї, такі як жасмин, мають високу кількість антиоксидантів.

Білий чай

Білий чай піддається мінімальному окисленню, якщо взагалі.

Це означає, щобілий чай містить значно менше кофеїну, ніж його зелений та чорний аналоги, лише від 30 до 55 мг на чашку 250 мл.

Окрім нестачі кофеїну, білі чаї, такі як Білий півонія, також м’якші та солодші.

Трав'яний чай і фруктовий чай

Трав'яні чаї та фруктові чаї не класифікуються як «справжні чаї» ”З рослини Camellia sinensis.

Натомість вони є суміш трав, фруктів і квітів.

Трав'яні чаї та фруктові чаї, включаючи ромашкові та персикові, не містять жодної кількості кофеїну оскільки вони виготовляються не з тієї ж рослини, що і більшість інших чаїв та тому не зазнають окислення.

Однак, оскільки багато трав'яних чаїв та фруктових чаїв готують одночасно з "справжніми чаями", може трапитися так відбувається забруднення і що трав’яні чаї містять кілька міліграмів кофеїну.

Як методи пивоваріння впливають на рівень кофеїну ?

Хоча загалом чорний чай є найбільшим кофеїном, а білий чай найменш кофеїнним, спосіб приготування чаю також відіграє певну роль у кількості кофеїну в кожній чашці.

Використовуючи більше чайного листя, вищу температуру води та довший час заварювання збільшити всі рівні кофеїну у вашому чаї, незалежно від його типу.

Спосіб приготування чаю змінює вміст кофеїну

Наприклад, якщо ви заварюєте зелений чай при більш високій температурі і довше, ніж середня чашка улун-чаю, у зеленому чаї може бути вища концентрація кофеїну, хоча улуни, як правило, більше кофеїну.

Як якість чаю впливає на рівень кофеїну ?

Чайні сорти - це категорії, які присвоюються чаю залежно від стану його листя.

Існують категорії цілого листя, ламаного листя, обшивки та пилу.

Загалом, зламане листя забезпечує більше кофеїну у вашому напої лише цілі листя.

Чайні пакетики містять дуже зламані сорти, тому вони, як правило, надають вашому чаю більш високий рівень кофеїну, ніж якщо ви використовуєте розсипчасте листя чаю.

Однак, використання пакетиків чаю заважає чаю розкрити свій повний потенціал смаку та аромату, тому смак більш приглушений, ніж якщо б ви використовували пухке листя.

Цікавлять плюси і мінуси кофеїну. Натисніть тут.

А як щодо кофеїну в порошкових чаях ?

Порошкові чаї, як зелений чай Matcha, особливо багаті кофеїном.

Вміст кофеїну в Матчі настільки високий, що дехто вирішує регулярно пити його замість кави, оскільки загалом рівень кофеїну в Матчі низький.e вдвічі більше, ніж звичайного зеленого чаю.

У порошкоподібному чаї міститься більше кофеїну, ніж у розбитому листі

Матча готується з подрібненого листя, а не просто з настою листя та гарячої води.

Питна Матча, ви споживаєте цілі чайні листки, отже, ви випиваєте весь кофеїн у ньому замість частки.

Матчу також вирощують у тіні, що впливає на рівень кофеїну. Дізнайтеся більше про рівень кофеїну в чаї з матчі. Натисніть тут.

Чи впливають методи культивування на кофеїн у чаї ?

Справа не лише в тому, як ви заварюєте чай - на рівень кофеїну в напої також впливає спосіб вирощування листя.

Вирощені в тіні чаї типу Matcha мають підвищений рівень кофеїну через зміни в хлорофіл та амінокислоти, які виникають, коли рослини затінюються від сонячного світла перед збором урожаю.

Безкоштовний бонус: Чай та ВАШЕ ЗДОРОВ'Я (Переваги та побічні ефекти, про які ви повинні знати)