Який найкращий білок для високобілкової дієти

Бічна панель

Як дізнатися якість білка?

Ця стаття має на меті допомогти вам у виборі білків під час збалансування їжі. Ми починаємо з того, що представляємо вам ключові поняття, які слід врахувати, а потім ілюструємо це кількома прикладами білків тваринного або рослинного походження, природних або медикаментозних. Щодо дієт з високим вмістом білка, вони засновані на використанні медикованих пакетиків з білками. Ви можете знайти в нашій частині "Початок роботи з дієтою з високим вмістом білка" розділ про бренди та критерії, які слід використовувати при виборі пакетиків з високим вмістом білка.

високобілкової

Відкрийте для себе наш відділ, спеціально присвячений дієтам з високим вмістом білка:
- Сотні джерел ретельно підібрані нашими експертами з питань харчування
- Якісні білки серед найбільш визнаних брендів
- Низькі ціни та акції круглий рік
- Поради та замовлення можливі по телефону.

Знати рівень якості білка:

Щоб знати рівень якості білка, ми покладаємось на його запас незамінних амінокислот, з одного боку, та його здатність засвоюватися з іншого. Чим більше білок містить 8 незамінних амінокислот в ідеальній пропорції (пристосованих до потреб організму) і чим вони засвоюються, тим кращим буде білок.

Хімічний індекс або біологічна цінність

Хімічний індекс білка - це найнижче співвідношення між кількістю кожної незамінної амінокислоти в білку та кількістю кожної амінокислоти, що міститься в еталонному білку.

Коефіцієнт засвоюваності:

здатність травного тракту поглинати амінокислоти. Для білків тваринного походження це коливається між 93 і 100%. Для білка з бобових (нут) або цільної пшениці він становить від 86 до 92%, для інших (сочевиця, суха квасоля) - від 70 до 85%

Індекс PDCASS

Індекс PDCASS дозволяє оцінити харчові якості білка, беручи до уваги основний склад АА та засвоюваність:

Індекс PDCASS = хімічний індекс x коефіцієнт засвоюваності/100

Тваринний білок

Коефіцієнт засвоюваності

М'ясо, холодне м'ясо, птиця, субпродукти, яйця

Яловичина: 94
Яєчний білок: 119

Яловичина: 98%
Яєчний білок: 100%

Яловичина: 0,92%
Яєчний білок: 1

Риба, молюски, ракоподібні

Молоко, йогурти, макаронні вироби, макарони, сири