Який найменш гірший цукор Лаура Азенард, натуропат у Ліоні

Що найменш гірший із цукрів ?

ВООЗ встановила норму споживання "вільних цукрів" менше ніж 25 г цукру на день. За винятком того, що ми споживаємо в середньому 100 г, або 30 кілограмів на рік проти 5 кілограмів на рік, на початку 20 століття. Однак рафінований цукор та цукриста їжа у великих кількостях не корисні для суглобів та здоров’я в цілому. Чому? Оскільки в цукрі 100% вуглеводів і нічого іншого, тобто мінеральних солей, вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів. Це порожні калорії, які потрапляють безпосередньо у вашу кров, спричиняючи різкий ріст рівня цукру в крові та спричиняючи вироблення в крові тригліцеридів, які з часом накопичуються у вашій жировій тканині.

який

Хоча всі ми знаємо про наслідки надмірного споживання, багато хто з нас пристрастився до цього комфорту, який забезпечує нагороду цукром, що живить наш гормон задоволення, дофамін. За словами нарколога CNRS, залежність порівнянна з такою, яка виробляється при прийомі антидепресантів або важких наркотиків. Що, якби ми почали з вибору найменш гіршого з цукрів ?

Я не буду зупинятися на білих або коричневих цукрах, які є просто підрум’яненими білими цукрами. Давайте натомість розглянемо природні цукри, які не зазнали жодних змін і, отже, повинні бути цікавішими.

І підсолоджувачі ?

  • Ксиліт або березовий цукор видобувається з березової кори. Він має ту перевагу, що має такий самий смак і таку ж солодкість, як білий цукор з глікемічним індексом, як маргаритки (7). Це єдиний «цукор», який, як кажуть, запобігає карієсу, оскільки він не ферментується слиною і, отже, не виробляє кислотності, на відміну від традиційного цукру. Ось чому ви знаходите його у своїй жувальній гумці.
  • Стевія це не цукор, але давайте все одно поговоримо про це. Видобувається з рослини в Південній Америці дуже часто за допомогою хімічних процесів, до яких додаються наповнювачі для збільшення його обсягу (кукурудзяні мальтодекстрини), а також харчові добавки для маскування гіркоти. Так що так, його стевіоли мають підсолоджувальну силу в 300 разів більше, ніж цукор, практично без нульових калорій. Але вам краще прочитати етикетки (і відкрити гаманець), щоб споживати його якомога концентрованіше.

Незалежно від того, натуральний це чи ні, обмеження споживання цукру - найкращий вибір. Тим паче, що для життя нам не потрібен цукор.