Який спосіб приготування брокколі Найкращі рецепти - Кухня сьогодні
Брокколі іноді має погану репутацію, особливо у дітей. Проте цей овоч має багато перевірених переваг для здоров’я. Існують різні методи його приготування та різноманітні рецепти, щоб насолодитися ним.
Як вибрати та приготувати брокколі ?
Щоб правильно вибрати брокколі, вам слід довіритися своїй голові і вибрати ті, які мають компактна голова. держак повинен бути твердим і вологим біля основи та рівномірний і досить темний колір. Справді, брокколі, яка жовтіє, - це брокколі, яка вже добре або навіть занадто стигла: її властивості тоді часто знижуються.
Для їх приготування нічого не може бути простіше: просто запустіть під водою, висушіть у чистому чайному рушнику і розділіть на невеликі суб-букети (квіти).
Приготування брокколі у воді
Це найпоширеніший і найпростіший спосіб приготування брокколі. Доведіть до кипіння велику кількість добре підсоленої води, після чого зварити квіти брокколі 7-10 хвилин, залежно від їх розміру та бажаного ступеня варіння (аль денте або помадка). Злити.
Порада: щоб припинити готувати, можна занурити їх в мисці з крижаною водою. У цьому випадку вам залишається лише протушити їх крапкою оливкової олії, щоб вони прогрілися.
Приготування брокколі в мікрохвильовці
Приготування брокколі в мікрохвильовці є вигідним способом з точки зору швидкості: час варіння в цьому випадку становить 6 - 8 хвилин максимум. Покладіть квіти брокколі в салатник, додати 10 мл води на 500 г овоча, і накрийте салатницю харчовою плівкою, придатною для приготування в мікрохвильовці. Готуйте на максимальній потужності.
Приготування брокколі в скороварці (або пароварці)
Це один із найм'якіші режими приготування для брокколі, що дозволяє їй зберегти всі свої якості. Налийте в скороварку (або пароварку) трохи води, а потім покладіть кошик пароплава з брокколі. Рахувати 5 хвилин варіння (у випадку з скороваркою ми відраховуємо від шипіння клапана).
Приготування брокколі на сковороді
Рідше приготування страв на сковороді або воку цілком підходить для брокколі. Для цього підрум’яніть свої квіти брокколі протягом 2 хвилин у краплинці оливкової олії з зубчиком часнику, якщо хочете. Потім в каструлю (або вок) налийте невелику кількість води, накрити кришкою і варити 4 - 5 хвилин. По закінченні цього часу випробуйте варіння овоча, вставивши лезо ножа. Продовжуйте готувати, якщо це необхідно, відповідно до ваших смаків.
Каструля для прикраси невеликий копчений бекон, красиво підрум’янений або нарізаний кубиками шинка.
Випікання брокколі в духовці
Це дещо тривалий спосіб приготування брокколі, але перевагою якого є дача делікатно смажена і злегка карамелізована брокколі. Бажано розігріти духовку між 200 ° C і 210 ° C, тим часом помістіть детальні букети брокколі в миску з невеликою кількістю оливкової олії та солі, перемішайте, а потім поставте брокколі на деко. Духовка на 20-25 хвилин.
Найкращі рецепти з брокколі
Існує багато рецептів з брокколі, від найпростіших до найскладніших.
Серед найпростіших і найшвидших у виконанні ми можемо навести Макарони брокколі. Прикрашений кедровими горішками, родзинками, чилі та пармезаном, це ласощі для всієї родини.
Ви також можете зробити a кіш з помідорами та брокколі, що зробить щастям вечір з друзями.
Наш улюблений: подрібнений качка з пюре з брокколі
А для тих, хто цікавий від природи, рецепт подрібнений качка з пюре з брокколі буде смачним відкриттям: подрібнені конфі качки, ніжне картопляне пюре і брокколі, кілька маленьких морквин. молодим і старим сподобається цей щедрий та оригінальний спосіб скуштувати цей занадто часто нелюбимий овоч !