Якісні зміни в; дієта та їх вплив на л; сільське господарство s l;

C. Берк Маргарит. Якісні зміни в продуктах харчування та їх вплив на сільське господарство досвід США. В: Сільська економіка. No 66, 1965. с. 31-38.

ЯКІСНІ ЗМІНИ ДІЄТИ І ЇХ ВПЛИВ НА СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО:

ДОСВІД США

Маргеріт К. БУРК

Професор сільської економіки в Університеті Міннесоти

Метою цієї статті є підвести підсумок якісних змін, що відбулися в харчуванні в США за останні роки, та оцінити їх наслідки для сільського господарства. Поінформованість та розуміння сутності та наслідків цих змін у Сполучених Штатах можуть бути корисними економістам Франції та інших європейських країн, де відбуваються подібні зміни.

. Основними типами якісних змін, які ми маємо вивчити, є:

- зміни в економічній вартості ресурсів, що використовуються для виробництва їжі для споживання, як у глобальному масштабі, так і в сільськогосподарських та комерційних ресурсах, взяті окремо;

- поліпшення якості сільськогосподарської продукції;

- зміщення попиту на більш вишукані статті;

- зміни в комерційних послугах з точки зору їх якості та, зокрема, ступеня розвитку;

- зміни харчової цінності.

Після огляду різних уявлень, які стосуються якісних змін у харчуванні, ми розглянемо основні зміни якості харчових продуктів та соціально-економічні фактори, пов’язані з цими змінами. Потім ми проаналізуємо наслідки якісних змін для сільського господарства та для "агробізнесу". Нарешті /, ми витягнемо кілька уроків із досвіду Сполучених Штатів, наскільки це можливо. стосуються ситуації в Європі.

'Стаття з журналу "Різне", Сільськогосподарська дослідна станція, Університет Мінесоти. ■■ • Переклад пані А. Адди. INRA Париж.

---