Якщо ви поститесь, вам не дозволяється пропускати капустяний пиріг! Його легко приготувати, і ти пальчики оближеш!
Інгредієнти для пиріжкового тіста з капустою: 200 мл води, 25 г свіжих дріжджів, 2 столові ложки олії, 1 столова ложка з половиною цукру, 1 столова ложка з половиною солі, 500 г борошна. Інгредієнти для начинки пирога: один кг капусти, пучок кропу, 2 столові ложки зливків, олія, сіль і перець.
Автор: Лілі Ласкар
Як підготувати рецепт:
Пиріг з солодкою капустою передбачає замішування простого тіста на основі борошна, води та дріжджів (в основному хлібного тіста або вершини для піци) та затвердіння подрібненої капусти з невеликою кількістю олії, бульйону та кропу, після чого пироги випікаються в духовці.
Змішайте інгредієнти дуже добре, поки дріжджі, цукор і сіль не розчиняться, а потім почніть поступово додавати борошно. Очікується, що це буде близько півкілограма, але нам доведеться покласти достатньо борошна, щоб отримати не липке тісто, яке ми зможемо легко намазати, формуючи пиріжки з капустою. Трохи вимісивши його, накрийте чистим рушником отримане тісто і залиште його підніматися в теплому місці (зазвичай горщик ставлять поверх каструлі, в якій я раніше нагрівав воду). Час вирощування різниться залежно від того, наскільки добре замішується тісто, тепло в приміщенні тощо, ми знаємо, що тісто для капустяного пирога досить збільшилось, коли воно майже подвоїлося в обсязі.
Складання пирога з капустою. Після того, як тісто досить піднялося, перевертаємо його на стільницю, застелену борошном, і ділимо на шість рівних шматочків. Викладаємо кожен шматочок тіста качалкою (або за допомогою пляшки), намагаючись отримати лист якомога круглішим, а посередині листа викладаємо кілька ложок квашеної капусти. Складіть лист пирога, зігнувши його краї (як у конверті), а потім довівши до середини кути, що утворилися після складання (це можна побачити на малюнках рецепта). Це варіант, який я вибрав, але є і більш прості, кожен може вибрати варіант пирога з капустою, який здається більш підходящим простіше, ми можемо розділити тісто на дві частини, розклавши два аркуші і поклавши капусту посередині).
Випікання капустяного пирога. Поклейте шпалерами деко папером для випічки (або змастіть його жиром і посипте трохи борошном), покладіть пиріжки з капустою в піддон і поставте в дуже гарячу духовку. Випікайте пироги на середньому вогні (175 градусів С) близько 40 хвилин, поки не помітите, що вони трохи підрум’янилися зверху. Маленька порада: ми можемо приготувати капустяний пиріг з якісною капустяною стравою, яка нам, можливо, вже набридла, я думаю, ми всі іноді робимо занадто багато, а потім або викидаємо, або шкодуємо викидати. і, отже, їсти його без бажання.