Ялівцевий безлад; гу
Ось рослина доброго життя, тому що його ягоди суверенні для перетравлення занадто багатих страв.
Частина, що використовується: фрукти.
Ботаніка: Ялівець - чагарник висотою від 1 до 6 м, впізнаваний за сірим стовбуром та шорсткою корою. У нього невеликі, вічнозелені та колючі листя, жовтуваті квітки та синьо-чорні ягоди у дозрілому вигляді, розміром приблизно з горошину.
Географія: Дикий по всій Європі та північній Азії ялівець цінує гірські райони, болота та поляни.
Трохи історії: За часів Античності деревину спалювали для видобування "кадинової олії", яка використовувалась для очищення тіл померлих. У середні віки ялівець вважався панацеєю і використовувався у лікувальних винах, а також для обкурювання для боротьби з чумою та холерою. Після перегонки та бродіння його ягоди дають відомий спирт, джин.
Застосування: Ялівцеві ягоди в основному використовують у кулінарії, зокрема для полегшення перетравлення ситних м’ясних страв (квашеної капусти, рагу, террину тощо). Моріс Мессеге порадив їм полегшити хворобливі суглоби та, завдяки їх діуретичній дії, при проблемах із сечовим дискомфортом. Ефірна олія має ті самі достоїнства.
Заходи безпеки: ягоди ялівцю не слід застосовувати тривалий час і не рекомендуються хворим на нирки та вагітним жінкам.