Яловича гомілка на повільному вогні з дієтичними овочами; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Яловича гомілка на повільному вогні з овочами
Для 3-4 осіб
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 2 години 45
Інгредієнти:
- 700 г яловичих гомілок (3 гомілки)
- 4 стебла селери
- 100 г копченого бекону
- 1 рівна столова ложка борошна
- 1/4 літра червоного вина
- 1 букет гарні (лавровий лист, чебрець)
Рецепт:
- На сковороді підсмажте бекон, часник і подрібнену цибулю, не додаючи жиру.
- Коли все добре забарвиться, дістаньте з каструлі і відкладіть.
- На тій самій сковороді підрум’яніть черешки з обох сторін.
- Посипте борошном, потім поверніть цибулю та бекон.
- Додайте помідор, очищений від шкірки і нарізаний невеликими шматочками.
- Деглазувати червоним вином.
- Тушкувати на сильному вогні 5 хвилин, а потім зменшити вогонь.
- Додайте букет гарні, сіль і перець.
- Додайте води і тушкуйте на повільному вогні 2 години.
- Тим часом очистіть моркву від шкірки і наріжте її шматочками довжиною близько 4 см.
- Видаліть із стебла селери тверді волокна.
- Помістіть моркву та селеру на сковороду і продовжуйте готувати протягом 45 хвилин.
- За потреби відрегулюйте приправу.
Дієтичні поради та поради:
- Яловичий черешок є однією з найменш жирних частин яловичини: він забезпечує близько 240 ккал на 100 г і містить менше 10% ліпідів (жиру). Білки в яловичині складаються з незамінних амінокислот, необхідних для нормального функціонування організму. Тому це нежирне м’ясо ідеально підходить для людей з низькою калорійною дієтою.