Яловича грудинка з бульйонною картоплею Маміні рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт яловичої грудинки з бульйонною картоплею робить ситним блюдо для всієї родини.
Замість грудинки ви також можете використовувати більш тонке відварене яловиче м’ясо.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки цього
рецепт Корейка з яловичини з бульйонною картоплею По-перше, яловичину повільно м’яко готують у великій кількості окропу з невеликою кількістю солі та кількома горошинами чорного перцю, залежно від якості м’яса між 1,5 - 2,5 години.
Готуйте овочі протягом останніх 30 хвилин готування.
Очищену моркву та селеру наріжте соломкою товщиною близько 1 см.
Очищений і вимитий цибулю-порей наріжте великими кільцями.
Коли м’ясо стане майже м’яким, додайте підготовлені овочі в каструлю з супом і варіть ще 25-30 хвилин.
Вийміть м’ясо з бульйону, просійте яловичий бульйон і овочі через сито в каструлю під ним.
Відміряйте близько ½ літру яловичого бульйону і помістіть у каструлю.
Покладіть суп з овочів та яловичини назад до решти бульйону в каструлі та тримайте їх у теплі.
Очистіть картоплю від шкірки, четвертуйте, потім восьму.
Або використовуйте меншу картоплю.
Покладіть картоплю в розмірений киплячий яловичий бульйон і варіть приблизно через 20 хвилин не надто м’яко.
Вийміть картоплю з бульйону та додайте до супу з овочами в іншій каструлі.
Доведіть весь вміст горщика до кипіння, включаючи яловичину всередині, не помішуйте занадто сильно, щоб картопля та овочевий гарнір не розпалися.
Добре приправити сіллю, приправою для супу і трохи перцю.
Для простого соусу з хрону:
Помістіть крем-фрейш, йогурт або сметану в невелику миску.
Перемішайте скільки завгодно хрону.
Приправити сіллю і трохи цукру.
Служити:
Свіжу петрушку наріжте невеликими шматочками.
Вийміть з каструлі приготовлену гарячу яловичу грудинку, наріжте гострим ножем на трохи тонші скибочки і подайте до бульйонної картоплі та швидкого соусу з хрону.
Таким чином ви можете знежирити суп і видалити частину затверділих жирових очей, що осіли на поверхні.
Потім доведіть бульйон до кипіння, додайте шматок м’яса та овочевий суп, як описано вище, і варіть до готовності.
Порція яловичої грудинки з бульйонною картоплею і соусом з хрону містить приблизно 520 ккал і приблизно 20 г жиру