Яловиче філе - ідеальний рецепт Готуйте правильно поетапно
Ніжне філе яловичини з картоплею розмарину - відмінне блюдо для всіх любителів стейків!
А яловиче філе також підходить для початківців. Лише за допомогою декількох інгредієнтів ніжне м’ясо можна швидко перетворити на чудове блюдо. Яловиче філе можна обсмажити як стейк, а потім подати на рівні варіння рідкісним, середнім або добре зробленим.
Замість картоплі розмарину, звичайно, ви також можете подати класичну смажену картоплю зі стейками. Також ідеально поєднуються свіжоспечені багети або домашні макарони. А також є багато інших гарнірів до яловичого філе.
Інгредієнти для яловичого філе (для 4 осіб):
1 кг яловичого філе
600 г картоплі розмарину
20 коктейльних помідорів
125 мл темного соку
50 мл витриманого бальзамічного оцту
5 гілочок розмарину
4 зубчики часнику
2 ст. Л. Рослинного масла
1-2 чайні ложки цукру
сіль і перець
Приготування яловичого філе:
1.
Зробіть жуз за цим рецептом. Вимийте і злийте розмарин. Зірвати хвою зі стебел 2 гілок. Здавлюйте зубчики часнику плоскою стороною великого кухонного ножа, поки шкірка не з’явиться. Помийте коктейльні помідори. Наріжте м’ясо стейками товщиною 5 см. Приправити сіллю і перцем.
2.
Розігрійте духовку до 85 градусів.
Тим часом підготуйте розмаринову картоплю за цим рецептом і тримайте її в теплі. Розігрійте на досить великій сковороді рослинне масло і обпечіть стейки з усіх боків. Вийміть з каструлі та зав'яжіть окремі голки розмарину навколо м’яса за допомогою кухонного шпагату. Готуйте стейки з коктейльними помідорами, зубчиками часнику та рештою гілочок розмарину в розігрітій духовці близько 20 хвилин.
3.
Нагрійте сік і доведіть до кипіння з бальзамічним оцтом. Приправте за смаком цукром, сіллю і перцем. Подавайте стейки з тушкованими помідорами, картоплею розмарину та соусом.
Картопля розмарину і тушковані помідори, звичайно, не єдині інші гарніри, які добре поєднуються з яловичим філе.
Що слід знати про яловиче філе:
Залежно від ваших особистих переваг щодо ступеня готовності м’яса, ви можете скоротити або продовжити час перебування в духовці. Через 20 хвилин маленькі стейки повинні бути середніми, ті, хто любить трохи криваві, скорочують його до 15 хвилин, а ті, хто віддає перевагу своєму м’ясу досить добре, збільшують його до 25 хвилин.
Яловиче філе також може бути в освітленому вершковому маслі, звичайному вершковому або трав'яному маслі. бути смаженим.
Грубозерниста флердель дає приємний ефект як доліва, і м’ясо може переносити достатню кількість солі. Ще одна порада для успіху яловичого філе - доставити м’ясо з холодильника досить рано і заздалегідь довести до кімнатної температури.
Тут ви можете знайти більше чудових ідей щодо рецептів яловичини!
Фантастичне смажене в горщику, яловичі щоки, яловичий бургуньйон або яловичі рулади. А також міцні супи, вишукані соуси та ситні рагу особливо смачні разом з яловичиною.
Гарніри до яловичого філе - найкрасивіші ідеї рецептів
Правильні гарніри з яловичим філе мають значення! Гарнірами до яловичого стейка можуть бути хрусткі салати, гарні овочі, пара ситної смаженої картоплі або легкий гратен. ...
Салат зі стейком - що найкраще поєднується з яким стейком
Салат зі стейком - гарний гарнір! Спробуйте салат зі стейків, який поміщає м’ясо у відповідну обстановку. Ситний томатний салат з ...
Яловичина - окремі шматки м’яса та їх використання
Огляд яловичини Яловичина - це не просто яловичина, як і у випадку з іншими видами м’яса, розрізняють окремі шматки м’яса. Залежно від того, з якої частини взятий шматок м'яса ...
Ентрекот з яловичини 🥩 - задоволення від вареного м’яса при низькій температурі
Ентрекот - це красиво змішаний шматок м’яса з яловичого сідла. У цьому рецепті антрекот тушкують у невеликій кількості червоного вина при низькій температурі, і тому він особливо ...
Рецепти рулет - від класичного з яловичиною до смачного веганського
Рецепти рулету Ці рецепти рулет варіюються від ситних рагу до хрустких, неясних голубців. Назва рулада запозичена з французького слова rouler, що перекладається як рулон. ...
Рецепти смаженого та тушонки з яловичини
Найкрасивіші смажені горщики та рагу з яловичиною! Соковиті смажені горщики, вогняне рагу та класичні страви, такі як рулети з яловичини чи Буф Бургіньйон - з яловичини можна приготувати смачні ...
Рецепти Зауербратена та поради щодо приготування
Рецепти Зауербратена Кожен регіон Німеччини має власні рецепти Зауербратена, і це класика в меню в усіх куточках країни. Звідки ...