Яловичий бургуньйон КАЛОРІЇ
100 г яловичого бургуньйону приносить вам:
Кількість калорій у яловичому бургуньйоні
Як випливає з назви, ця страва походить з Бургундії і містить інгредієнти, типові для регіону. Наприклад, ми відзначаємо наявність червоного вина, головним виробником якого є Бургундія і яке є його гордістю. Але яловичий бургуньйон також містить яловичину. Репутація регіону добре зарекомендувала себе в галузі розведення великої рогатої худоби, зокрема, що стосується породи Шароле. Тому саме блюдо є символічним для цього регіону Франції і, безперечно, має селянське походження. Це пояснює, чому він такий багатий. Дійсно, яловичий бургуньйон забезпечує майже 350 ккал на 100 грам. Виною тому жирне м’ясо і можливе додавання вершкового масла в соус. Це м’ясо також забезпечує велику кількість повноцінного білка.
Як приготувати нежирний яловичий бургуньйон ?
Фокус, щоб полегшити цю страву, в кінцевому рахунку досить простий, просто виберіть шматок нежирної яловичини замість традиційного чака або тушкованої яловичини. Соус неминуче міститиме червоне вино, але його спирт випаровується під час варіння, і без цього вина страва більше не буде яловичим бургуньйоном! Тільки уникайте додавати в нього масло. Гриби, цибуля, морква, ріпа та гарніровані букети, з іншого боку, будуть частиною святкування, оскільки це корисна їжа, яка ідеально супроводжує м’ясо. Для приготування це досить просто, оскільки ви можете обсмажувати шматки м’яса на сковороді з антипригарним соте, не додаючи жиру. Потім додайте овочі і трохи борошна. Потім додайте гриби та букет гарні. Залишилося лише скропити червоним вином і накрити кришкою приблизно 30 хвилин.
Яловичий бургуньйон з фруктами для дієти
Залежно від рецепту, цю страву можна їсти час від часу, якщо соус не надто жирний. М'ясо також можна трохи знежирити, щоб обмежити поломку. Однак в принципі краще не перестаратися, оскільки це досить калорійне блюдо. Жир, який він містить, не буде настільки корисним для вашого організму, як ненасичений жир, оскільки надходить із тваринного жиру. Тож подавайте собі меншу порцію, щоб скористатися білком, не перестараючись з жиром, і доповніть тарілку великою кількістю овочів, уникаючи додавання крохмалю. Таким чином ви компенсуєте насиченість страви.
Яловичина Бургіньйон для спортсмена
Хоча яловичий бургуньйон - це страва, багата білком, спортсмену не рекомендується вживати його занадто часто. Дійсно, жирів, які він містить, безсумнівно, буде занадто багато, оскільки атлет в принципі прагне нарощувати м’язи з обмеженим споживанням жиру. Але тарілка цієї страви може сприяти накопиченню жиру своєю насиченістю.