Яловичина із зеленим перцем
Одісея яловичого антикору, купленого в суботу, продовжується яловичиною в соусі із зеленого перцю. Для нас це був швидкий обід. Я додав лише 2 натуральних картоплини.
інгредієнти
Яловичина із зеленим перцем
500 гр яловичого антикору (який я нарізав на 3 скибочки перпендикулярно волокну)
1 невелика цибулина
3 столові ложки сухого червоного/білого вина
100 мл концентрованого яловичого супу (або 10 кубів домашнього яловичого концентрату)
3 столові ложки солодких вершків для приготування
1 чайна ложка гірчиці
1 столова ложка зеленого перцю в розсолі
1-2 столові ложки олії
сіль
Підготовка
Яловичина із зеленим перцем
- Дуже добре розігріти олію на антипригарній сковороді. Смажте абрикосові скибочки по 2-3 хвилини з кожного боку, на сильному вогні. Дістаньте м’ясо на тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою, щоб було тепло.
- Покладіть на сковороду дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте на середньому вогні до трохи підрум’янення. Гасити вином.
- Додайте яловичий бульйон і тушкуйте 1 хвилину.
- Додайте сметану, гірчицю та горошок зеленого перцю. Дайте варитися ще 1 хвилину, щоб соус трохи загус. Посоліть за смаком.
* якщо ви хочете більше гострої їжі, подрібніть частину горошини перцю, перш ніж класти їх у соус - Додайте м’ясо до соусу разом із соком, який воно залишило на тарілці. Збризніть скибочки м’яса соусом і зверху. Залиште на вогні ще на 1 хвилину, щоб разом нагріти.
1. Зелений перець у розсолі
(5 балів/загальна кількість голосів: 17)
Моніка Міхалі 6 років тому - 5 лютого 2011 11:59
Re: Яловичина із зеленим перцем
Я справді чекаю рецепту соусу з перцю
Дякую
Elena.M 6 років тому - 5 лютого 2011 22:01
Re: Яловичина із зеленим перцем
Іоана, я хотів сказати, що рецепт чудовий. Я теж хочу спробувати, тому що ми з чоловіком любимо яловичину. Щодо цього рецепту, чи не вважаєте ви, що це має трохи більше варити м'ясо соус. Бо мені здається, що м’яса недостатньо виготовлене, щоб залишити його на хвилину з соусом. Його слід залишити трохи кип’ятитись. Невже ви не думаєте? Як вийшло ваше м’ясо? Будь ласка, дайте ще трохи деталі, які мене цікавлять.
Д. 6 років тому - 6 лютого 2011 17:41
Re: Яловичина із зеленим перцем
Мені здається, що, оскільки у вас нова кухня, ви менше готуєте
Можливо, я пристрастився до вашого сайту, і тому мені здається, я з нетерпінням чекаю інших апетитних рецептів, як цей.
Моніка Міхалі 6 років тому - 6 лютого 2011 19:21
Re: Яловичина із зеленим перцем
дякую за рецепт, якого я чекав деякий час, я чув про цей соус, зараз прийшов час його спробувати
Saloane.ro 6 років тому - 7 лютого 2011 21:35
Re: Яловичина із зеленим перцем
навіть сьогодні ввечері я їв яловичину . якби я знав, то почекаю ще трохи, щоб спробувати цей рецепт . Але це нічого, наступного разу!
Іоана 6 років тому - 8 лютого 2011 12:12
Re: Яловичина із зеленим перцем
Олена, м’ясо робиться на першому кроці, коли ви смажите його з двох сторін. коли закінчите, воно повинно бути їстівним на ваш смак (більш зробленим або більш кривавим). якщо ви використовуєте антикоріт або м’язи, м’ясо готується за 2-3 хвилини. давай 4, якщо тобі це подобається дуже добре зроблено, і ти не хочеш бачити середнє світло в крові. тоді в кінці м’ясо більше не повинно варитися в соусі, а лише трохи нагріти його разом.
D. Я не готую менше, я давно не розміщував повідомлення в суботу та неділю (до нової кухні).
dany 6 років тому - 1 травня 2011 19:09
Re: Яловичина із зеленим перцем
в цьому рецепті немає чого шукати цибулю. в оригінальному рецепті не використовується, а також м’ясний суп теж.
andrei 6 років тому - 4 травня 2011 11:23
Re: Яловичина із зеленим перцем
miam miam супер після фотографії це супер смачно дуже добре
dana 6 років тому - 26 грудня 2011 18:52
Re: Яловичина із зеленим перцем
Хтось приніс мені телятину, але нарізав її дуже тонко, як на закуски. Але я хочу приготувати її в духовці, бо вона близько 2 кг. У мене також є гості зверху. Чи можете ви дати мені пораду? Дякую. Багато років.
natalia 5 років тому - 4 червня 2012 17:45
Re: Яловичина із зеленим перцем
Я також приготую рецепт завтра. У мене є всі інгредієнти, тож я повинен приступати до роботи.
natalia 5 років тому - 26 червня 2012 11:40
Re: Яловичина із зеленим перцем
це було дуже дуже добре, найкраща яловичина, яку я коли-небудь їв
Стефанія 5 років тому - 20 серпня 2012 18:38
Re: Яловичина із зеленим перцем
Привіт Іоана, перші вітання для сайту, я стежив за вами давно і склав багато ваших рецептів. Я ціную вашу роботу і дякую, що надихнули нас також. Тепер я повинен приготувати їжу для більш ніж 30 людей, і ваш рецепт був би ідеальним для цієї трапези.Чи знаєте ви, як я повинен зробити рецепт для 30 людей одночасно, щоб він був теплим і смачним?.
Я думав зробити його з яловичини, зробити цілим і зробити соус дещо окремо. Як ви думаєте, чи він вийде? Чи можете ви дати мені уявлення, як мені це робити? Дякую .
Стефанія
Іоана 5 років тому - 21 серпня 2012 10:44
Re: Яловичина із зеленим перцем
стефанія, тому (готується окремо) вийде найкращим і найпростішим для вас. Думаю, найкраще зробити, щоб соус вийшов смачним. мабуть, з demi-glace це вийшло б найбезпечнішим: [посилання], але я не знаю, чи встигнете ви зробити щось подібне.
Клавдія 5 років тому - 14 жовтня 2012 14:35
Re: Яловичина із зеленим перцем
Привіт. Де ти взяв перець, якого я ніде не знайшов. Дякую
Fatoom Al 5 років тому - 28 листопада 2012 14:00
Re: Яловичина із зеленим перцем
Що може замінити вино у разі приготування яловичини?
Іоана 5 років тому - 28 листопада 2012 14:03
Re: Яловичина із зеленим перцем
Чим ви можете замінити вино в цьому рецепті? з коньяком. або нічого не кладіть, якщо не хочете алкоголю.
mihaela 4 роки тому - 1 липня 2013 13:25
Re: Яловичина із зеленим перцем
Йоана, звідки ти купуєш яловичину? з супермаркету чи з певного м’ясника? Дозвольте сказати, чому. Це вже третій раз, коли я намагаюся зробити яловичий стейк, і підошва виходить. колись це було супер ніжно. Я переконаний, що це м’ясо. тобто занадто старий. Тому я прошу вас. як я впевнений, що це молоде м’ясо? Я також читав, як спробувати м’ясо, перш ніж купувати. і всілякі речі. а даремно. Мені не пощастило з яловичиною. Думаю, можливо, у вас є секрет, який можна купити. Серйозно. Але він зневірився. Ми з чоловіком божевільні від телятини і. тотальне фіаско.
Іоана 4 роки тому - 1 липня 2013 р. 13:29
Re: Яловичина із зеленим перцем
який шматок м’яса ви купуєте для стейка? не тільки наскільки молода тварина, але і як правильно використовувати шматок.
Я купую яловичину/телятину у м’ясника Cora або Cosm Fan (замовляю, і м’ясо доставляють у презентаційний магазин); та метро (коли я не можу знайти інші два, але це дорожче, імпортується)
mihaela 4 роки тому - 1 липня 2013 17:19
Re: Яловичина із зеленим перцем
Я взяв його у Карфура та Ашана. Я взяв м’якоть.
Йоана 4 роки тому - 2 липня 2013 09:00
Re: Яловичина із зеленим перцем
це проблема. м’якоть не є найбільш придатною для таких стейків. ви можете покласти його у рагу, супи та інші продукти, які кип’ятять/задушують протягом багатьох годин. для стейків я рекомендую антикот, м'яз, стейк-баветту, телячу відбивну. кожен рецепт на сайті визначає частину телятини або яловичини, яку я використовував. якщо дотримуватися їх, ви отримаєте найкращі страви з яловичини. до побачення крот! у магазинах, де ви купили, я знаю, що пропозиція яловичини обмежена, тому я віддаю перевагу Корі.
mihaela 4 роки тому - 2 липня 2013 10:46
Re: Яловичина із зеленим перцем
Дякую. Я переорієнтую Кору та Метро. Я оголошую перший успішний стейк з яловичини. До того часу я хвалюсь супами (очевидно, бренд електронних рецептів).
Йоана 4 роки тому - 2 липня 2013 р. 10:52
Re: Яловичина із зеленим перцем
У метро для супів/рагу я знайшов дуже хороші м’ясні м’ясні ребра. Я рекомендую їх, якщо знайдете. вони смачні. Мені це подобається навіть більше, ніж пензлик.
Дана 2 роки тому - 25 січня 2015 13:04
Re: Яловичина із зеленим перцем
Наскільки важливий цей зелений перець? в чому різниця між зеленим перцем і білим перцем? Я знайшов у будинку трохи білого перцю. і трохи перцю всіх кольорів, я підозрюю, що різні види перцю. Наскільки різне - чи в чому різниця між цими кольоровими видами перцю? Дякую
Йоана 2 роки тому - 27 січня 2015 09:24
Re: Яловичина із зеленим перцем
різниця полягає в тому, наскільки швидкий перець (чорний - найбільш гострий, білий - найменш гострий), а аромат дуже різний. Я віддаю перевагу чорному та зеленому перцю як аромату. білий - найменш бажаний. Мені подобається червоний у певних поєднаннях (навіть у десертах), особливо тому, що він надає гарний колір.
у цьому рецепті прийнято використовувати зелений перець, оскільки пряність середня і має чудовий аромат, який поєднується з яловичиною (і качкою в будь-якому випадку). перебуваючи в розсолі, це м’якше, приємніше, коли його гризеш.