Яловичина, квасоля, бульйон

Яловичина, квасоля, бульйон. Підрахунок калорій та соціальний порядок у США, 1880-1930

В кінці 19 століття калорії були введені в США як міра енергетичного вмісту їжі. З тих пір дієтологи-дієтологи намагалися експериментально з’ясувати, скільки калорій потрібно тілу людини для якої діяльності. Реформатори навчили сім'ї робітничого класу витрачати якомога менше грошей на якомога більше калорій. Через кілька десятиліть калорії стали популярними як метод дієти середнього класу. Ця практика характеризувалась обов’язком та свободою керувати собою у споживчому суспільстві, що формується. У своїй лекції Ніна Маккерт використовує ранню історію харчових калорій, щоб показати, як різні практики підрахунку калорій сприяли соціальному порядку в суспільстві.

квасоля

Модератор: Крістоф Штрупп

Це відео може бути вбудовано в інші веб-сайти. Ви повинні скопіювати код для вставки та вставити його у потрібне місце в тексті HTML веб-сторінки. Будь ласка, завжди вказуйте джерело та вказуйте на лекцію2go!

Натисніть на посилання нижче, а потім заповніть необхідні поля, щоб зв’язатися з нашою командою підтримки! Посилання на підтримку RRZ