Яловичина та овочі каррі

Яловичина зі спеціями, можливо, подається з рисом басмати або лободою.

Підготовка: 10 хв

Готування: 30 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

• 2 ст. Л. Ріпакової олії
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 460 г нежирного яловичого фаршу
• 1,5 ст. Ложки (15 г) порошку каррі
• 1/8 ч. Ложки (0,5 г) меленої кориці
• 1 ч. Ложка (5 г) свіжого імбиру, натертого на тертці
• 1/2 ч. Ложки (2 г) куркуми
• 1/8 ч. Ложки (0,5 г) кайенського перцю
• 2 солодкі картоплі, очищені від шкірки і нарізані кубиками
• 1 морква, очищена і нарізана кубиками
• 400 г консервованих помідорів (нарізаних кубиками)
• 125 мл води
• 120 г замороженого горошку
• 1 щіпка солі
• перець за смаком

Підготовка

Нагрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і тушкуйте 2-3 хв, помішуючи, поки не розм’якше, стежачи, щоб часник не пригорів.
Додати м’ясо. Варити близько 5 хв, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, поки м'ясо не втратить рожевий колір. Додайте каррі, спеції та тертий імбир. Готувати 1 хв.
Додайте солодку картоплю, моркву, помідори та воду. Добре перемішати. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хв, або поки солодкий картопля не звариться. За необхідності додайте води, щоб все було вологим.
Додайте заморожений горошок і варіть додатково 5 хв. Перевірте приправу і подавайте на гарячих плитах.

---