Яловичина з цибулею відкривають рецепти Femme Actuelle Le MAG

яловичина

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 1,5 кг Палерон
  • 6 середніх цибулин
  • 4 Помідори
  • 2 зубчики часнику
  • 10 гілочок петрушки
  • 1 лавровий лист
  • 1 ст. Борошно
  • 15 мл червоного вина
  • 5 мл коньяку
  • 5 мл оливкової олії
  • Сіль
  • Перець

Етапи підготовки

М’ясо наріжте великими кубиками. Посоліть і поперчіть його.

Очистіть цибулю. Очистіть часникові зубчики.

Помідори відварити і почистити. Розріжте їх на дві частини і відіжміть, щоб видалити насіння. Потім м’якоть подрібніть грубо.

Розігрійте олію на сковороді. Помістіть в неї відціджені м’ясні кубики. Посипте їх борошном і підсмажте з усіх боків протягом 5 хвилин.

Тримайте сотейник на дуже повільному вогні і постійно перемішуйте дерев’яною ложкою.

Помідори, цибулю, часник, кубики м’яса та лавровий лист помістіть у запіканку, бажано у землю. Полийте червоним вином та коньяком. додати сіль і перець.

Накрийте запіканку. Помістіть його в духовку. Встановіть термостат на 6 (180 ° C) і варіть протягом 2 годин.

Відкрийте запіканку. Варити ще 30 хвилин, поки цибуля не зацукрована, а соус не зменшиться.

В останній момент посипте дрібно нарізані гілочки петрушки і подавайте безпосередньо в запіканці.

Поради та поради для яловичини з цибулею

Очистити цибулю, не плачучи, занурте їх на 15 хв в 1 л гарячої води з 2 ст. ложка оцту.

Щоб зробити часник більш засвоюваним, розріжте стручки навпіл уздовж і видаліть зелений паросток ножем.

Щоб легко почистити шкірку від помідорів, розділіть їх хрест-навхрест і поставте в мікрохвильовку на 30 секунд або занурте в окріп.

Ця страва буде ще кращою якщо наступного дня розігрієте.

Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.

Приготування їжі в запіканці є незрівнянним. Будьте обережні, щоб вставити дифузор тепла між скороваркою та газовою або електричною плитою. Ви також можете помістити його безпосередньо в духовку.

Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.