Японський рецепт кухні Chirashi або Chirachi з лососем, авокадо та омлетом Tamogo Yaki
Подавати з соєвим соусом, пастою васабі, маринованим імбиром
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
Для 2 чаш/2 осіб:,
- 150г круглого рису або рису суші,
- 25 мл води,
- 2 столові ложки рисового оцту,
- 3 чайні ложки цукру,
- ½ чайна ложка солі,
- 2 шматочки лосося (близько 150 гр)
> Свіжі - заморожені - розморожені АБО заморожені - розморожені,
-> У будь-якому випадку, я раджу вам використовувати якісну рибу, яка була заморожена, щоб запобігти певним ризикам для здоров'я, пов'язаним із споживанням сирої риби -> Як я розумію, це дозволяє уникнути можливого зараження деяких паразитів . але я це роблю не знаю більше.,
омлет "тамаго які",
- 1 столова ложка рисового оцту,
- 1 чайна ложка цукру,
- 1 чайна ложка кунжутного масла,
Додаткові зручності,
- 1 середній стиглий авокадо,
- 2 столові ложки чорного кунжуту,
Для послуги: надайте соєвий соус, пасту васабі та маринований імбир.
Підготовка:
♣ ПІДГОТОВКА КРОКАМ♣.
препарат лосося :
Наріжте лосось під час розморожування -> тоді буде набагато легше нарізати тонкими скибочками - Потім нехай закінчить розморожування в холодильнику -.
Підготовка рису:
Промийте рис три рази холодною водою, злегка натираючи зерна між пальцями. Злийте його між кожним полосканням.
Висипте рис в салатник і залийте його холодною водою. Накрийте кришкою і дайте рису набрякнути принаймні від 1 до 2 годин, в ідеалі від 4 до 5 годин або протягом ночі. -.
Рисоварка: злити рис і вилити його в плиту, додати води і почати готувати. Коли воно переходить у положення «зберігати тепло», відключіть плиту, вийміть посуд, не піднімаючи кришку, і дайте рису постояти 10 хвилин.
Приготування їжі на сковороді: злити рис і вилити його в казан, додати води і довести до кипіння. Зменшіть вогонь, як тільки вода закипить, накрийте кришкою, варіть 10 хвилин, не піднімаючи кришку, зніміть каструлю з вогню і дайте рису постояти 10 хвилин, ніколи не піднімаючи кришку.
Поки рис вариться, налийте оцет у склянку разом із сіллю, цукром і перемішайте, поки вони повністю не розчиняться.
> А саме, для полегшення розчинення можна нагрівати суміш у мікрохвильовці протягом декількох хвилин -.
Коли приготовлений рис буде готовий до відпочинку: підніміть кришку і висипте рис у великий глибокий посуд. Залийте суміш оцту, солі та цукру ще гарячим рисом і перемішайте лопаткою, піднімаючи рис - Потім дайте охолонути до кімнатної температури.
> Дізнайтеся більше щодо приготування майже ідеального "оцтового рису" - це тут, у блозі SAV HOURRA
Тим часом:
- Наріжте авокадо соломкою і відкладіть їх у миску (можливо, з лимонним соком, щоб авокадо не окислювався).
- Зробіть омлет: збийте в мисці яйце з цукром та рисовим оцтом, потім приготуйте суміш на дуже гарячій сковороді з кунжутною олією.
Приступайте до складання:
Розкладіть рис у мисці або глибокій тарілці, потім розсипте скибочки сирого лосося, авокадо та нарізаний омлет і посипте чорним кунжутом -.
Подавати з соєвим соусом, пастою васабі, маринованим імбиром.
> Раджу приступати до складання в останній момент, безпосередньо перед подачею - Ви можете заздалегідь підготувати всі елементи і тримати їх прохолодними, за винятком рису (зберігайте при кімнатній температурі, інакше він застигне і застигне).
Дуже свіжий і добре запашний захват -.
Одна порція (приблизно 530 г):
Калорії 811 ккал Білок 37,1 г Вуглеводи 58,4 г Жири 37,1 г.