Java-чай
Чай з яви добре відомий деяким поціновувачам чаю, але це все ще відносно невідомий вид чаю. Багато любителів чаю п'ють чай Java, не знаючи цього, оскільки він міститься у багатьох повноцінних чорних чайних сумішах, в основному в поєднанні з Ассамом та Цейлоном. Яванський чай - це скарб, який походить з острівної держави Індонезія і вирощується виключно на його головному острові Ява, і його переважно вибирають вручну. На Яві чайні рослини процвітають на величезних плантаціях на родючих вулканічних грунтах і в оптимальних кліматичних умовах. Його незмінна якість робить чай чудовим базовим інгредієнтом для різних сумішей. Чай Ява також доступний як чистий сорт у добре укомплектованих чайних магазинах, і його неодмінно слід скуштувати через його багатогранний аромат та світлий колір. Той факт, що Java сьогодні виробляє цей унікальний чорний чай, - це завдяки невтомним зусиллям голландців, які виготовляли чайні рослини вдома в Індонезії.
Складний шлях до чайної культури
Сім'я Керховен, яка згодом стала найважливішою голландською династією, що вирощує чай, вже широко вирощувала на Яві цукровий очерет, тютюн, спеції та каву, перш ніж почати садити плантації для нових гібридів Ассаму в 1878 році. На додаток до Керховена, інші голландські ботаніки також були залучені до успіху вирощування чаю в Індонезії. Чаї з цієї області досі носять дзвінкі імена голландських піонерів чаю Керховен, Адріаан, Боше і Холле. Близько ста років тому голландці почали широко вирощувати чайні рослини на плантаціях нагір'я Преанган на Яві, заклавши таким чином основу для вирощування чаю на острові.
Від гібриду Ассам до світового ринку
Друга світова війна, завоювання японською армією і, нарешті, незалежність острівної держави в 1945 р. Призвели до політичного хаосу в Індонезії, який майже зупинив виробництво чаю в штаті в наступні десятиліття. У 1984 р. Індонезійський уряд розпочав програму “Teaboard of Indonesia” для стимулювання експорту через Java. Сьогодні чайні плантації в Індонезії майже однаково перебувають у приватних та державних руках. Хоча зелений і білий чай, а також чай улун вирощують як на експорт, так і для особистого споживання, дорогоцінний і високоякісний чай із високогір'я Яви, особливо в районі Богар, Бандунг і в горах Прианган, майже виключно на експорт звичайно. Аромат Java-чаю, який сильно нагадує смак тонких цейлонських сортів, особливо популярний у Європі. Зібравши майже 130 000 тонн чаю, що становить близько дванадцяти відсотків світового врожаю, Індонезія зараз займає шосте місце серед провідних світових виробників чаю.
Чайна культура індонезійців
Через тривалу історію політичного панування в Нідерландах в Індонезії не склалася жодної незалежної національної чайної культури. Протягом кількох століть чай був виключно колоніальним продуктом, що вироблявся для Європи. Люди в Індонезії подавали чайні барони лише дешевою робочою силою. Сьогодні чайна культура індонезійців така ж різноманітна, як і різні райони острівної держави. У той час як жителі Медану, столиці провінції Суматра, в основному готують чорний чай з молоком та сумішами прянощів за індійським зразком, в інших великих містах Індонезії зелений чай, чай з жасмину, чай улун та чай пуер п’ють згідно китайської традиції. Натомість у чайних будиночках на Яві готують солодкі та міцні настої, які подають у власноруч виготовлених кашпо та чашках із глини. У горах західних регіонів Яви люди люблять пити свій чорний чай з молоком за англійською зразком.
Навіть якщо культура пиття чаю в Індонезії не має виразного та відмітного характеру, чай, який виробляється в різних регіонах Індонезії, таких як Ява чи Суматра, має чудову і всесвітньо відому якість і, перш за все, затребуваний і цінний продукт в Європі.
З вулканічного грунту Яви - яванський чай
Чай Ява походить, як випливає з назви, з головного острова Індонезії, найбільшої острівної держави у світі, на пори року та кліматичні умови якої впливає тропічний мусонний вітер. Завдяки мусонам та тропічному клімату температура в Індонезії залишається майже незмінною протягом усього року, що забезпечує безперервний збір врожаю чайних рослин та постійну якість та кількість чаю, що експортується по всьому світу. Хоча чай вирощують у багатьох регіонах Індонезії, чай Ява має особливу якість і росте у високогір'ї острова приблизно на 600-1000 метрів над рівнем моря. Суміш лісових та глинистих грунтів з дуже високою часткою гумусу, вулканічної породи та надзвичайно високої вологості створюють ідеальні умови для вирощування чайних рослин. Багато відомих чайних плантацій Яви знаходяться в безпосередній близькості від все ще діючих вулканів, лава та попіл яких роблять ґрунт родючим вище середнього. Як результат, чайні рослини, які процвітають на Яві, відомі своїм особливо пишним ростом.
Легендарний: Квітковий апельсиновий пеко з Яви
Найякісніші та найкращі сорти чаю Ява в основному вибирають вручну під час посушливого сезону в серпні, вересні та жовтні. Для приготування чаю з Яви використовують лише молоді, але повністю стиглі листя. Сорти, перераховані під назвою "сухі чаї Ява", є найкращими і найціннішими, що виробляє острівна держава Індонезія. Перш за все, квітковий апельсиновий пеко, вирощений на відомій плантації Ява Малабар, яка виробляється випробуваними методами, характеризується світло-золотисто-жовтим і сильно запашним настоєм та його свіжим і водночас надзвичайно ароматним смаком.
Ява чай і здоров'я
Як і будь-який чорний чай, чай Java, споживаний в помірних кількостях, має незліченну корисну дію на здоров’я людини. Доведено, що він захищає від розвитку карієсу та захворювань ясен і полегшує шлунково-кишкові скарги, а також головний біль та нудоту. Чай Ява зміцнює захисні сили організму і тим самим зменшує сприйнятливість організму до інфекцій. Численні дослідження показали, що регулярне вживання чорного чаю може також захистити від серцево-судинних захворювань. З таблетками для схуднення та дієтичними добавками, що випускаються під заплутаною назвою «чай Java», єдине, що спільне у цього благородного виду чаю, - це походження рослини. Як чай, вироблений на Яві, так і лікарська рослина Ортосифон, яка також відома як "котячі вуса" або "індійський нирковий чай", мають однакову назву, оскільки вони є рідними для головного острова Індонезії.