Язик з майонезом та соліннями огірок класичний рецепт Urban Flavors
Язик з майонезом та соліннями класичний рецепт. Закуска на яловичому або свинячому язиці подається з домашнім майонезним соусом з кислими огірками, подібним до соусу ремулад. Як і скільки вариться язик? Як почистити яловичий або свинячий язик?
Простий рецепт салату із закусок напередодні Нового року або в інших випадках є язик з майонезом і соліннями. Поєднання текстур і смаків - чудове! Раніше я робив щось подібне, але я також поклав в соус тертий селера - рецепт тут.
Цей салат добре готувати за день заздалегідь, щоб мати час, щоб аромати «подружились» один з одним. Язик з майонезом зберігається в холодильнику, в закритій пластиковій коробці.
Я згадав у вступі соус ремулад тому що він ідеально поєднується з відвареним язиком. Французький рецепт Ви можете знайти його тут.
А соус тартар дуже добре поєднується з яловичим або свинячим язиком. Подивіться тут, як це готується.
Ці два соуси на основі майонезу містять також інші інгредієнти, крім солінь: каперси, цибуля, філе анчоуса, додаткова гірчиця тощо. Представляю вам спрощений варіант майонезного соусу з соліннями, власного виробництва. Я можу бути і тим, і іншим мариновані огірки (рецепт тут) а також огірки в оцті (болгарський рецепт тут).
До цього рецепту можна додати 1-2 столові ложки грецького йогурту, щоб зробити майонез легшим.
З наведених нижче кількостей ми отримали бл. 8-10 порцій язик з майонезом і соліннями.