Jérémy Robiolle, Xerfi - Ринок здорової та функціональної їжі - Сектори та ринки

Загальна економіка
Франція
Європа, єврозона
Мондіальна економіка
Економічна політика
Робота, робота, заробітна плата
Споживання, домогосподарства
Сирі матеріали
Фінанси
Геостратегія, геополітика

Зрозумійте
Менеджмент та управління персоналом
Стратегія
Цифрова мутація
Маркетинг
Компанії
Фінанси
Юридична
Управлінські дослідження
Освіта, навчання
Геостратегія, геополітика

СТРАХУВАННЯ - БАНКІВСЬКІ - ФІНАНСИ
ІННОВАЦІЇ - ТЕХНОЛОГІЇ
НЕДВИЖИМОСТЬ - БУДІВНИЦТВО
AGRI-FOOD - СПОЖИВАЧІ ТОВАРИ
РОЗПОДІЛ - РОЗКОШТ - МЕДІА
ДОМАШНІ ПОСЛУГИ - ЗДОРОВ'Я - ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ
БІЗНЕС ПОСЛУГИ
ПРОМИСЛОВІСТЬ - ЕНЕРГЕТИКА - ТРАНСПОРТ
ПРАЦІВНІСТЬ - СОЦІАЛЬНІ ВІДНОСИНИ

Еко дешифрування
Проаналізуйте .
Інфографіка
Авторське слово
Читання приміток
Сектор розвідки
Відеозвіт

-->

Akeance Consulting TV
Audencia TV
Аймінг телевізор
Телевізор Cigref
Credit Foncier TV
ESCP Business School TV
Експерти та особи, що приймають рішення
EY Advisory TV
Телевізор HEC
INSEEC U. TV
KPMG TV
Фабрика телевізійної індустрії
LHH-Altedia TV
Телевізор Олівер Вайман
Телевізор P-Val
SCC France TV
Телевізор Siltéa
Площа телевізора
Willbe group TV

Видатні звичаї

Освітлювальні зміни

Компанії та ринки

Синергія та співпраця

Відповідно до останнього дослідження Xerfi France, розділ "здорової" їжі заздрить людям. Багато виробників серфінгують на хвилі органічних продуктів, що не містять глютену та лактози. Слід сказати, що французи висловлюють справжнє захоплення цією продукцією як із соціально-демографічних, так і з культурних причин. Сьогодні споживачі пов’язують продукти харчування та здоров’я більш систематично. Зокрема, вони більше уваги приділяють складу та походженню їжі. Настільки, що за результатами дослідження цей великий ринок так званих "оздоровчих" продуктів швидко зростає. Перш за все, існує дуже динамічний сегмент «натуральної» їжі, що включає, зокрема, органічні продукти, загальний обсяг продажів яких перевищив 7 млрд. Євро у 2016 р. «Натуральні» продукти харчування також набувають все більшої популярності серед споживачів. рослинних альтернатив м’ясо-молочним продуктам. Продажі продуктів харчування для алергії та непереносимості, таких як безглютенові, знову різко зросли завдяки все більш широкій та інноваційній пропозиції. З іншого боку, ситуація є складнішою для дієтичних та функціональних продуктів харчування.

Таким чином, потужний ріст у певних сегментах залучає нових виробників поряд із історичними гравцями, такими як Wessanen та його торгова марка Bjorg, або група Triballat Noyal та її асортимент Sojasun. Нові виробники прагнуть якомога швидше позиціонувати себе в сегментах, які все ще структуруються в супермаркетах. Це стосується, зокрема, великих продовольчих груп, які приділяють значні ресурси своїм офензивам. Зокрема, вони пропонують свої флагманські бренди чи посилання на органічні версії та варіанти, що не містять алергенів, такі як Barilla в безглютеновій або Fleury Michon в органічній. Хоча більшість із них зосереджується на внутрішньому зростанні, кілька гравців вдаються до придбань, щоб швидко завершити свою пропозицію. Це випадок Danone, котрий взяв у руки WhiteWave Foods та особливо його бренд Alpro, спеціаліст у галузі овочевих напоїв та нещодавно увійшов до надсвіжої секції.

Ви зрозумієте, конкуренція посилюється між великими групами продуктів харчування та історичними гравцями на ринку здорових продуктів харчування. Конкуренція стає ще жорсткішою, оскільки приватні торгові марки також вступають у танець. У пошуках драйверів зростання та прагне покращити свій імідж, банери розширили асортимент "здорової" їжі під власними торговими марками, особливо в "натуральній" їжі або без алергенів. І іноді приватні торгові марки інвестують у нові ніші, такі як лінійка спортивного харчування U OxygN, випущена Système U на початку 2018 року. Зіткнувшись з цими наступальними наступами, історичні гравці у "здоровій" їжі не позбавлені реакції. Спираючись на сильну легітимність, вони диверсифікують свою пропозицію та інвестують у нові ніші, такі як закуски або свіжа піца преміум-класу. Коротше кажучи, пропозиція значно збагачена до такої міри, що реорганізація ринку, навколо найбільш релевантних посилань для споживачів, здається неминучою в довгостроковій перспективі.