Йогурт, Сана або Кефір Який молочний продукт корисніший за інші магазини Glow
Всі три кисломолочні продукти: йогурт, сана або кефіт виготовляються в процесі бродіння молока різними бактеріями. Маючи різні смаки, надані певними бактеріями, три молочні продукти є не тільки дуже хорошими, але й дуже корисними. Найбільша різниця між цими трьома полягає в тому, як вони готуються.
У деяких регіонах країни йогурт називають знежиреним молоком, яке насправді виготовляють із вареного та звичайного молока в рівних пропорціях. Секрет смаку дає бродіння і наскільки жирне коров’яче молоко. Зараз немає великих відмінностей між йогуртом, саною, кефіром і збитим молоком, якщо використовується молоко з однаковим вмістом жиру. Але в чому користь цих молочних продуктів для здоров’я та як вони готуються? Дізнайтеся одразу:
Йогурт і секрети, про які ви ніколи не підозрювали
Будучи традиційним балканським продуктом, йогурт отримують шляхом зброджування молока жуйних (коров’яче, овече, козяче, буйволиче) пробіотичними мікроорганізмами. Вони походять від спонтанної мікрофлори, тобто їх виготовляють шляхом зброджування молока, посіяного раніше отриманим йогуртом.
У наш час найчастіше використовують пастеризоване молоко, змішане з такими пробіотичними бактеріями, як: Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus lactis, Lactobacillus kefir, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei, Bifidobacter Bifidobid, Bifidobid, Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Leuconostoc cremoris, Leuconostoc mesenteroides, Kluyveromyces Fragilis, Rediococcus acidilactici. Крім того, ці пробіотичні мікроорганізми - це живі організми, які піклуються про добробут нашого здоров’я, якщо їх використовувати в правильних пропорціях. А ви знали, що натуральний йогурт - це жива їжа? Якщо ми підемо за дієтологами, йогурт повинен містити принаймні 100 мільйонів активних лактобактерій на 1 грам продукту до закінчення терміну придатності продукту.