Кабачки на пару зі свининою
У стилі Фак Тонг Джай Сай Му
Нещодавно я взяв чотири маленькі круглі кабачки в турецькому супермаркеті. Спочатку я хотів наповнити це середземноморською начинкою, потім приготувати в духовці і запекти з сиром. Але потім якось спала мені думка, що я можу приготувати це по-тайськи. Я неясно згадував Fak Tong Jai Sai Moo, це гарбуз, наповнений фаршем, який готують на пару. Оскільки кабачки - це лише різновид гарбуза, мені здалося правдоподібним також приготувати його так. Результат був дуже смачним, тому я представляю свій рецепт кабачків на пару зі свининою.
Інгредієнти на двох
- 4 маленькі круглі кабачки (близько 170 г кожен)
- 350г свинячого фаршу
- 2 зубчики часнику
- 3-5 великих тайських чилі
- 4-5 кафірних листя липи
- 1 ст. Ложка рибного соусу
або кукурудзяний крохмаль
підготовка
Спочатку очистіть і дрібно наріжте часник. Потім наріжте бажану кількість тайського чилі дрібними кільцями. Нарешті, наріжте листя капфірового лайма тонкими смужками. Найкращий спосіб зробити це - скласти листя уздовж стовбура, а потім витягнути їх так, щоб залишилися лише половинки листя.
Далі покладіть фарш в миску і змішайте з інгредієнтами, які ви щойно приготували. Потім розмішуйте пасту каррі, поки м’ясо рівномірно не покриється. Потім додайте рибний соус. Нарешті, розбийте яйце і змішайте його з сумішшю фаршу. Потім зв’яжіть все це з липким рисовим борошном.
Тепер дайте суміші фаршу відпочити близько десяти хвилин. Тим часом відріжте кабачок зверху, а решту ложкою обережно вичерпайте. Для цього рецепта нам не потрібна вишкрібана м’якоть, але вона ідеально підходить як вставка для каррі.
Потім готуйте запарені кабачки приблизно двадцять хвилин на гарячій парі, поки фарш не пройде, а шкаралупа не стане м’якою. Для цього я використав свою рисоварку з пароваркою.
Потім готові кабачки подавайте негайно і споживайте гарячими. Насправді не слід давати йому сильно охолонути, інакше шкірка стане гіркою. Це чудово поєднується з жасминовим рисом, який я міг би зручно приготувати в тій же рисоварці.