Кабачки - Що містить цукіні, листки здоров’я та медичні поради

Цукіні, що складається з 95% води, є низькоенергетичним овочем. Більша частина споживання калорій обумовлена ​​вуглеводами, протеїни та жири містяться в дуже малих кількостях.

цукіні

Його м’якоть і шкіра пропонують широкий асортимент вітаміни: провітамін А (бета-каротин тут); вітаміни групи В, особливоB9 (фолат або фолієва кислота); вітамін С; Вітамін Е і вітамін К.

Вони забезпечують значну кількість мінерали та мікроелементи: калію, фосфор, кальцію, марганець, мідь...

Цей овоч також має високу концентрацію лютеїн і зеаксантин, їх каротиноїди не факторами провітаміну А, а з антиоксидантними властивостями. Він також містить рутин, антиоксидантна сполука з сімейства флавоноїди.

Його волокна помірно рясні. Їх склад з часом змінюється: молоді кабачки багаті на розчинні волокна (пектини та протопектини); чим більше він дозріває, тим більше збільшується частка нерозчинних волокон (целюлози та геміцелюлози).