Кабачковий флан з винегретом d; Гіркий апельсин на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 600 г кабачків
  • 6 яєць
  • 1 столова ложка кукурудзи
  • 1 чайна ложка оливки
  • 1 цибуля-шалот
  • сіль і перець
  • цибуля цибуля
  • 20 г вершкового масла
  • для гіркого апельсинового варення вінегрет. розведіть гарну ложку гіркого апельсинового мармеладу в оливковій олії
  • додати сік половини апельсина і добре збити. приправити приправу за смаком.

Підготовка

Щоб приготувати флан з кабачків з гірчичним апельсиновим вінегретом:

винегретом

Пасеруйте дрібно нарізаний цибулю-шалот на сковороді з оливковою олією.

Додайте цукіні, сіль і перець, і варіть спочатку на сильному вогні, щоб видалити всю воду з кабачків. Потім накрийте кришкою і продовжуйте варити повільніше, поки не отримаєте мармелад.

У миску збийте цілі яйця, додайте ложку кукурудзяного крохмалю® і знову збийте.

Коли кабачки будуть готові, додайте їх до яєчної суміші. Відкоригуйте приправу та додайте цибулю-цибулю.

Вилийте все в кекс, змащений маслом, і поставте в духовку, в бейні-марі, на 40 хвилин на годину. 5.

Перевірте варіння кінчиком ножа (який повинен вийти рівним).

Залиште охолоджуватися в холодильнику (мінімум 3 години), потім розлийте та подавайте до столу Гіркий апельсиновий джем Vinaigrette Bonne Maman.