Качині грудки, обвалені з інжиром і червоною цибулею
2 грудня 2019 р
Качині грудки, обвалені з інжиром і червоною цибулею - вишня на трикотажі
Я їжу все менше і менше яловичини, але у мене величезна слабкість до качки. Треба сказати, що вона є місцевою в нашому регіоні Бордо. Я навіть спробував замінити яловичину на качку в деяких стравах, таких як качка чилі, і результат був більш ніж успішним. Качка має менше жиру, ніж яловичина (якщо ви її знежирюєте, звичайно), і жири, які вона містить, набагато кращі, оскільки вони багаті на ненасичені жирні кислоти (ті, що спрощують хороший холестерин).
Розділ доброго сумління, який закінчується, перейдемо до рецепта. Це солодке та солоне блюдо, яке я люблю, бо воно витончене та смачне з ефектом маленького вау, що дозволить подати його друзям чи родині з гордістю.
І якщо ви хочете зробити цей рецепт дуже, дуже вишуканою стравою, раджу вам приготувати швидкий соус, вийнявши качині грудки з каструлі та зробивши глазур на сильному вогні протягом 3 хвилин 10 мл Арманьяку, кілька шматочків інжиру. Кінець легкого рідкого крему в кінці, і все готово.
А як супровід? Хороші сезонні гриби, обсмажені на сковороді з часником і петрушкою в окропі оливкової олії ...