Качині грудки, соус з червоного вина та гострий рис відкривають рецепти приготування Femme Actuelle

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

2 магрети (по 350 г)
80 г вершкового масла
250 г попередньо обробленого рису
2 ст. Мак (або, якщо не вдасться, кунжут)
100 г Свіжих вершків
10 мл червоного вина
2 таблетки відвару
30 г борошна
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Розігрійте духовку на го. 7 (210 ° C).

У каструлю залийте рис 1/2 літра води, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин, на повільному вогні, поки рідина не вбереться. Потім додайте насіння маку та крем-крем. Все добре перемішайте, знову накрийте кришкою і варіть ще 5 хв. Тримайте рис в теплі на сковороді.

Розріжте шкіру грудей кінчиком ножа, формуючи брекети. Змастіть м’якоть з 30 г вершкового масла. Щедро посоліть і поперчіть їх.

Помістіть їх шкірою догори в посуд із духовкою, змащеною маслом, з 20 г вершкового масла і варіть 9-12 хвилин, залежно від того, чи подобається вам качка більш-менш рожевою.

Як тільки вони звариться, наріжте качині грудки скибочками, покладіть їх на сервірувальне блюдо і тримайте в теплі в духовці.

Викиньте кулінарний жир з качки і зневільте соки червоним вином на сильному вогні. Вилийте в каструлю для соте, додайте бульйон з бульйоном, розведений у 10 мл води, і зменште наполовину на сильному вогні. Додайте решту вершкового масла і борошно, з яким раніше обробляли, перемішайте і загустіть соус протягом декількох хвилин. Налаштуйте приправу.

Подавайте качині грудки в оточенні макового рису з соусом у соусі.

Поради та рекомендації щодо качиних грудок, соусу з червоного вина та гострого рису

Завжди використовуйте хороше вино для кухні. Якщо не їхати до дуже великих урожаїв, він не повинен бути ні різким, ні кислим. Середні вина погано переносять приготування їжі.