Качині грудки вок, вишні та кумквати, шампанське Rosé Vielles Vignes Dumesnil - Grelinette
Опубліковано 14 лютого 2018 року Іса-Марі
Рожеве шампанське Vieilles Vignes, качиний вок. День Валентина із задоволенням, коли ви не проводите три роки на кухні.
Я пропоную вам легке та елегантне, легке, оригінальне поєднання продуктів харчування та вина. Це спокушає вас ?
Я розповідаю вам рецепт, шампанське та союз двох.
Шампанське Rosé Vieilles Vignes Dumesnil походить з гори Монтань де Рейм, в Шіньї-ле-Росе.
Це суміш троянди, свіжа та смачна.
Колір від оранжево-рожевого до блідого з лососево-рожевими відблисками. Його бульбашки дрібні і стійкі, зовнішній вигляд атласний і досить рідкий.
На носі він розкриває персик, ноти апельсина, кумквата, мигдалю, помело, жимолості та троянди.
На піднебінні його напад еластичний і свіжий з кремовим блиском. Він пропонує фруктову, м’якотну речовину, підтриману дуже приємною апельсиновою кислотністю.
Середнє піднебіння організоване крейдяною глинистою мінеральністю, що надає фруктовому обсягу, жуйкості, патині та довжині.
Угода зі стравою:
Вершковий і жадібний смак шампанського чудово реагує на щойно прокинуту качку, приготовлену коротко і залишену досі майже рідкістю. Шкіра була ребристою для швидкого приготування їжі.
Треба взяти в рот трохи качки, з вишнею і шматочком кумквата: шлюб ідеальний. Дуже еластичне і ніжне жування качки змушує бульбашки розвиватися і розкриває їх. Вони піднімають свої цитрусові та вишневі нотки, на які реагують укуси кумквата на тарілці та соковиті вишні.
Шампанське таке ж смачне, як і страва !
Мені подобається ідея нестримної дегустації, яка переходить прямо до задоволення, як страва, барвиста, приваблива і обидва виконують свої обіцянки, одне відповідає іншому, насолода легка, майже підбадьорлива, ідеальна для валентинок День !
Для двох закоханих необхідно:
Качина грудка
Манго
Дві жмені вишень (із саду, але заморожені)
Жменька органічних кумкват
Дві жмені салату з органічного портулаку
Сіль і перець з млина
Натяк на перець Еспелетт
Очистіть коросту і наріжте її кубиками. Заповідник. Помийте кумуквати і наріжте їх скибочками. Заповідник. Помийте портулак і розділіть його між тарілками з кубиками манго та скибочками кумквата.
Намазати шкіру качиної грудки досить тонко. Розріжте його навпіл уздовж, потім на шість.
Нагрійте вок і покладіть шматки качиної шкіри грудьми вниз. Готуйте на грилі, тримаючи якомога довше (чотири хвилини), не рухаючи шматочків: вони досить швидко звільнять свій жир. Перемістіть їх, щоб приготувати їх з іншого боку (і, звичайно, досягнувши того типу приготування, який вам підходить). Ясно, їм потрібно відпочити. Зменшіть вогонь трохи. Додайте вишню до соку, не розморожуючи їх. Вони візьмуть тепло і ароматизують сік.
Сукня: нарізану кубиками качку (зі шкіркою, вона смачна, напівжарена) просто розрізана на менші шматочки. Додати вишню, розподілити сік.
Шампанське Dumesnil - це шампанське від виноградарів.
Ціна цього кюве: 23,5O €
Щоб дізнатись більше про шампанське Dumesnil: натисніть
Щоб дізнатись більше про Шампанське де Віньєрон: натисніть
Вам подобається дух Grelinettes et Cassolettes ?
Тож залишайте свої коментарі, дайте свої думки. Це те, що збагачує блог і оживляє його! Я також люблю вас читати !
Поділіться цією статтею
Вам також сподобається:
Прокоментуйте цю статтю
Мандолінова різанина 16.02.2018 12:55
Це оригінально, але, перш за все, дуже вишукане, дякую, що поділилися!
Чудовий день;)
Сара 14.02.2018 19:32
Мені це подобається, це прекрасно !
Мій перший постачальник органічних продуктів - це мій город! Для обґрунтованої кухні.
Підпишіться, щоб отримувати повідомлення про нові статті.