Качка в стилі Любшер

Шукати лише в назві рецепта

Качка в стилі Любшер

KOMET Verlag GmbH, Фото: KOMET Verlag GmbH

Резюме

Скористайтесь рейтинговими зірками, щоб розповісти нам, що ви думаєте про цей рецепт. Просто натисніть кількість зірочок, які хочете дати рецепту:

Середнє значення формується з усіх поданих оцінок користувачів.

інгредієнти

Приготування качиного любшерського стилю

Яблука очистіть від шкірки і четвертуйте, видаліть серцевину і кубики. Наріжте хліб кубиками.

Качку вимити, обсушити, видалити качиний жир і нагріти на сковороді 1 столову ложку качиного жиру. Пасеруйте кубики яблук, додайте кубики хліба і приправте сіллю і перцем. Додайте мелену корицю, листя шавлії та ромовий родзинки і залийте білим вином стільки, щоб вийшло однорідна маса.

Натріть качку всередині сіллю і перцем. Покладіть яблучну начинку в качку, зарезервуйте 1 столову ложку для соусу. Щільно закрийте отвір дерев’яними паличками.

Розігрійте духовку до 200 ° C.

Розігрійте масло в жаровні, смажте качку з усіх боків.

Накрити кришкою і смажити в духовці близько 30 хвилин.

Зніміть кришку, смажте качку стороною вгору ще 50 хвилин. Поливайте підливу знову і знову.

Дістати качку з горщика і зігріти. Знежирити підливу, промити печінку, висушити і прожарити в підливі невеликими кубиками.

Додайте решту начинки, влийте біле вино, що залишилося, і зменште.

Вийміть начинку з качки і наріжте скибочками. Виріжте качку і подавайте з начинкою та соусом.