Каєнський перець
Той, хто шукає здорову дієту, звичайно звик споживати перець. Дійсно, окрім того, що вона додає пікантності їжі та використовується в кулінарії кількох країн світу, ця спеція добре відома своєю користю для здоров’я та своїм термогенним ефектом. Але вже деякий час один вид перцю набуває особливого значення: кайенський перець. Але що відрізняється? Які переваги він може запропонувати? Як його споживати? Це досить поширені сумніви.
Каєнський перець
Перець (Capsicum Frutensces L.) складається з більш ніж 200 сортів, включаючи тип кайенського, що походить з міста Каєн, у Французькій Гвіані. "Відомо, що перець стручковий має вищий ступінь горіння, ніж перець Пайпер - загальновідомий як перець Королівства", - зазначає дієтолог. Червоний, кайенський перець також можна назвати “кайенським перцем” або “кайенським перцем” - варіацією, пов’язаною з назвою міста Кайєн у Французькій Гвіані. Чилі широко використовується в кулінарії кількох країн, таких як Індія, США та Мексика, і йому приділяється велика увага в Бразилії, будучи інгредієнтом багатьох здорових рецептів.
Користь кайенського перцю:
У традиційній китайській та індійській медицині кайенський перець, серед іншого, застосовується для лікування артриту, ревматизму, болю в шлунку, висипу. Ці терапевтичні програми пов’язані із вмістом капсаїциноїдів, фенольних сполук та каротиноїдів у чилі.
10 замінників, щоб зробити ваш раціон здоровішим
Кілька глікозиддитерпенів, виділених з кайенського перцю, показали антигіпертензивні ефекти, що може бути пов'язано з профілактикою гіпертонії. Серед присутніх у цьому перці фітохімікатів заслуговують на особливу увагу поліфеноли: деякі епідеміологічні дослідження показали можливу кореляцію між споживанням у їжу поліфенолів перцю та профілактикою патологічних станів, зокрема раку, серцево-судинних захворювань та вегетативних порушень. Але досліджень на людях все ще мало. Інші дослідження показали, що капсаїцин, що міститься у сортах кайенського перцю, може працювати, пригнічуючи ріст in vitro бактерій Helicobacter pylori, відповідальних за багато випадків гастриту та виразки шлунку. Згідно з повідомленнями китайської та аюрведичної медицини, вживання кайєну допомагає травленню, оскільки стимулює вироблення слини та протеолітичних ферментів у шлунку.
4. Антиоксидантні, протинабрякові та протизапальні властивості
Капсаїцин, що міститься в перці, надає йому антиоксидантні, протизастійні та протизапальні властивості.
5. Допомога для схуднення
Також завдяки наявності капсаїцину, кайенський перець сприяє прискореному серцебиттю та покращує кровообіг. Він також має термогенну силу: оскільки організм важче засвоює організм і, отже, витрачає більше енергії, що ще більше прискорює метаболізм.
Таким чином, це допомагає схуднути та спалювати жир, якщо його споживання поєднувати зі здоровою, збалансованою та дробовою дієтою та регулярними фізичними навантаженнями.
10 продуктів, які можуть запобігти раку
Як споживати кайенський перець?
Відкрийте різноманітність продуктів у галереї:
Щодо протипоказань, дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам та годуючим матерям слід бути обережними при вживанні кайенського перцю.
24 рецепти кайенського перцю
Дізнайтеся нижче, як кайенський перець можна використовувати в повсякденному житті:
1. Лимонний чай з медом, кайенським перцем та корицею
Рецепт, призначений дієтологом Каріною Валентим для підвищення імунітету:
Поставте кип’ятити літр води;
Додайте цедру 2 лимонів і паличку кориці і дайте кипіти 5 хвилин;
Коли ви вимкнете вогонь, додайте сік 2 лимонів;
Підсолодити 1 столовою ложкою прополісного меду і 1 чайною ложкою порошку кайенського перцю.
Рецепт, вказаний дієтологом Каріною:
Підігріти 200 мл води;
Потім додайте листя м’яти та 1 пакетик солодкої трави, вимикаючи вогонь.
Потім додайте ½ чайної ложки порошку кайенського перцю.
3. Чай з мальви з прополісом
Рецепт, призначений дієтологом Каріною для полегшення зубного болю:
Приготуйте чай, використовуючи 1 склянку попередньо кип'яченої води і 1 столову ложку мальви, 3 краплі прополісу і ½ чайної ложки порошку кайенського перцю.
Дайте чаю постояти 5 хвилин, процідіть і жуйте 3 рази на день.
Кайенський перець також може супроводжувати трав'яні настої, такі як кульбаба, артишок і гібіскус, які також допомагають у процесі детоксикації печінки. Однак, як і ліки, вживання чаю або настоїв може призвести до токсичності печінки та нирок. Дослідження показали, що трави мають сполуки, які часто можуть взаємодіяти з алопатичними ліками. Надмірне вживання трав’яних чаїв або чаїв може призвести до таких симптомів, як головний біль, нудота, блювота, запаморочення і навіть шкірна алергія.
Тому для безпечного вживання настоїв або чаїв важливо мати пораду дієтолога або лікаря, що спеціалізується на лікарських рослинах.
4. Мексиканський чилі: це традиційний рецепт мексиканського чилі, страва з квасолі, фаршу та кайенського перцю.
5. Смажений кус-кус з кольорової капусти, O-зерна та мигдалю: надзвичайно креативне блюдо, яке серед інших смачних інгредієнтів бере кайенський перець.
6. Перець гарячий шоколад: чому б не додати перець до класичного рецепту гарячого шоколаду? Гарна порада на зиму !
7. Тайська курка: інша страва, повна смаку і проста в приготуванні. Ще краще з кайенським перцем.
8. Запіканка з яєць: це рецепт французького походження, який може мати тисячу варіацій. Його дуже добре подають на сніданок, але це чудовий варіант для невеликої вечері або закуски. Кайенський перець додасть страві особливий смак.
9. Каррі з нуту: у рецепті серед інших використовують нут, помідори, моркву, імбир та каррі, а кайенський перець, як завжди, надає особливий відтінок.
10. Рибне каррі: блюдо можна приготувати з великим філе хлопця чи іншої твердої білої риби. Окрім кайенського перцю, він містить смачні інгредієнти, такі як насіння гірчиці, листя каррі, цибуля, часник тощо.
11. Тайська курка та рис з каштанами: ще один варіант рецепту тайської курки. На додаток до кайенського перцю, страва включає паприку та затар (арабська спеція, що змішує кунжут, насіння коріандру, материнку, кмин та перець).
12. Шашлик з тофу з арахісовим соусом: зовсім інша страва, без м’яса, яке дуже добре поєднується з кайенським перцем.
13. Ананасове куряче каррі: Ще один варіант каррі, який є сумішшю спецій і приправ, дуже поширений в Індії, Таїланді та інших країнах Азії.
14. Креветки із зеленим каррі: хороша порада для любителів креветок. Кайенський перець необов’язковий, але він, безумовно, додає смачної нотки страві.
15. Макарони з соусом фунгі: смачний рецепт пасти, який добре поєднується з кайенським перцем.
16. Тайські шашлики: інший спосіб смаку курятини, який набуває особливого сенсу завдяки використанню, крім різних інгредієнтів, кайенського перцю.
17. Домашній перцевий соус: зробіть свій власний соус надзвичайно зручним. Використовуйте свіжий чилі спаленого типу (кайенський, дівочий палець, чилі тощо).
18. Свиняче ребро з соусом для барбекю: рецепт використовує кайенський перець у соусі разом з іншими смачними інгредієнтами, такими як імбир, часник, цибуля тощо.
19. Хліб, фарширований перцем: хороша порада для тих, хто любить хліб, а також перець !
20. Пиріг зі шпинатом: корисний і швидкий рецепт, в якому береться щіпка кайенського перцю. Без глютену та жиру.
21. Термогенне яблучне пюре: суміш солодкого та гострого є термогенною в значній мірі і робить цей рецепт найголовнішим у їжі.
22. Салат з нуту та моркви: щоб вийти з одноманітності листя, зробіть ставку на різні інгредієнти, такі як нут, морква та кайенський перець.
23. Легкий шоколадний мус: як щодо смачного і простого рецепту, який вимагає мало інгредієнтів і готовий за 15 хвилин? ?
24. Хрусткі палички з кабачків: рецепт - лише 22 ккал на порцію - апетитний, і його можна подавати в будь-який час доби.
25. Курка з перцю в Південній Індії: кухар повинен вирішити, чи подавати курячий перець зі смаками Південної Індії чи ні. Змінивши кілька спецій, його можна легко перетворити на арабську, американську або навіть прованську курку з перцю.
Нагадування: щоб насолоджуватися перевагами кайенського перцю, необхідно вживати його регулярно і завжди пов’язано зі здоровим харчуванням. Найкращий спосіб включити цю спецію у своє меню - це покладатися на поради дієтолога.