Сільвіс. Кухль з низьким вмістом вуглеводів. Silvis Low Carb Kuchl. Сільвія Гассер. Гассер. Худніть із задоволенням без дієти
Silvis Low Carb Kuchl lowcarb 2018 food food blogger coach coach Здоровий для гарної фігури, що очищає безглютенове веганське та овочеве харчування Здорова дієта, схуднення та просто добре почуття в цілому - ось переваги низьковуглеводного для блогера Сільвії Гассер. У своїй першій книзі засновник групи Facebook, Сільвіс Л.К. Кухл, пояснює, як низький вміст вуглеводів застосовується у повсякденному житті, і розкриває багато порад та підказок, щоб зміна раціону могла бути успішною в довгостроковій перспективі. Для неї так само важливо забезпечити різноманітне меню: подаються веганські та вегетаріанські страви, а також рибні та м’ясні страви, бажано з органічних, сезонних та регіональних інгредієнтів. Найкращі рецепти зі сторінки Facebook та блогу зараз потрапили до її кулінарної книги. Усі вони зарекомендували себе на успішних кулінарних курсах Сільвії Гассер. Худніть із задоволенням без дієти Gasser silvis_lc_kuchl # Südtirol #mama 2014 Silvis Low Carb Kuchl Silvia Gasser 19.90 (I/D/A) athesia-tappeiner.com US_Silvis_LC_Kuchl_HS.indd Усі сторінки 09/10/2018 16:23
Silvis Silvia Gasser Low Carb Kuchl Худніть із задоволенням без дієти UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 3 10.09.18 16:01
Зміст 7 Моя історія 16 Шахрайський день Чит-день 18 План харчування з низьким вмістом вуглеводів 22 Борошно без вуглеводів 28 Замінник цукру 34 Зелені смузі РЕЦЕПТИ 111111111 38 Суп з цибулею-пореєм (суп з цибулею-пореєм) 40 Суп пепероні 43 Імбирний суп з жовтим рубіном з креветками (морквяно-імбирний суп з креветками ) 45 Крем-грибний суп 46 Овочевий суп 49 Куркума і гарбузовий суп 51 Томатний суп 52 Суп зі спаржею 55 Цибульний суп 59 Трав'яний суп 60 Запіканка з трав 61 Жовтий рубін і білі гриби (хеш-коричневі моркви та білі гриби) 62 Авокадо та окуляри (яйце авокадо) 65 Кабачки 65 (авокадо) Фаршировані гриби 69 Піца з цвітної капусти 72 башти з баклажанів 75 Рулади з кабачків 76 Гарбузові кекси зі шпинатом 78 Паніровська спаржа з соусом Больцано 81 Пельмені з піци 82 Піца з кабачків та топінамбура 90 Фрикадельки зі стейками з селери 90 М’ясні сирні свинини 94 Овочеві овочі з чіпсами з топінамбура 99 нагетсів з курки з овочевими чіпсами 100 Гіандльгратин (Курячий гратен) 105 фермерських смажень
107 108 110 112 115 116 119 120 122 124 126 129 133 134 137 138 140 143 147 148 152 155 157 158 160 163 164 167 168 170 173 174 177 178 180 182 185 186 188 189 190 191 192 Філе лососевої форелі з овочами з помідорів і фенхелю класичне філе лосося з вершковим шпинатом і пак-чой Wrap Rohnenknedl (бурякові пельмені) Сарнер кулачки пельмені йогуртні рулетики з грибами Каспатцлен (сирна локшина) локшина з грибним соусом Меланцаньоньоккі (баклажанові ньоккі) гарбузові ньоккі кабачкові макарони мандарина Жамбельні макарони Жарені макаронні вироби хліб Жарене макаронні вироби хліб Жарене печиво Жарене печиво Жарене печиво Жарене печиво Макарони (Полуничні вареники) Розсипаний фруктовий сорбет Сахерторта Горіхові кекси Молочні скибочки Чашки Лінц Шматочки імбиру та лимона Шоколадне печиво Макаруни з фундуком Ванільні півмісяці Мої кокосові кульки Сироп Мюслі Холер (сироп з бузини) Варення з горіхового горіха М’ясний суп (м’ясний бульйон) Рагу з м’яса 5:01
6 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 6 10.09.2018 16:02
План харчування весла На питання про те, як насправді виглядає дієта на весла, дуже легко відповісти. При помірній формі ви вживаєте здорові, довголанцюгові вуглеводи протягом дня, які довго тримають вас ситими. Наприклад, слід уникати приманки афера, уіноа, ірсе, картоплі, цільнозернових продуктів, сочевиці, пшеничних продуктів та цукру. Айзен можна легко замінити на спельту або ще краще цілу спельту, і ви можете повільно зменшувати споживання цукру, поки не обійдеться без цукру. Не хвилюйтеся, це не означає, що ви більше ніколи не повинні його їсти. коли ти приймеш ці дві речі близько до серця, ти вже зробив великий крок до охорони здоров'я та здоров'я./11111L Що є ввечері на столі? Вечірнє меню включає: овочі, рибу та м’ясо, подібні та подібні продукти, яйця, корисні негідровані жири, напр. B. liven l, vocado l, lonely l, rape l, anf l, robin l, coconut l 18 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 18 09/10/2018 16:02
19 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 19 09/10/2018 16:02
Супи 10 хвилин + час варіння БЕЗ ГЛЮТУНУ Суп з цибулі-порею Суп з цибулі-порей КІЛЬКІСТЬ: 2 ПОРЦІОНИ Що вам потрібно? 500 г цибулі-порею 50 г вершкового масла 500 мл м’ясного супу (див. Стор. 188) Сіль Перець 2 скибочки бекону 1. 2. 3. 4. 5. Wia mochi des? Очистіть цибулю-порей, наріжте кільцями і протушкуйте на вершковому маслі. Зверху налийте м’ясний суп і тушкуйте близько 25 хвилин. Приправити сіллю, перцем та дрібно пюрировать у блендері. Наріжте шматочки бекону соломкою і коротко обсмажте на сковороді без олії. Посипте суп смаженим беконом і подавайте до столу. H No a TIPP 38 Супи UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 38 Для вегетаріанського варіанту просто замініть м’ясний суп водою і залиште бекон. Вегани також замінюють масло маслом. 10.09.18 16:02
Супи UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 39 39 09/10/2018 16:03
Ви також можете зробити основи для піцци з кабачків або брокколі. Якщо ви віддаєте перевагу піцерію вегетаріанську, тоді ви можете просто залити її овочами-грилем або цибулею. Немає обмежень для вашої фантазії, коли справа доходить до доливання піцерії, за умови, що продукти мають низький вміст вуглеводів. Ні HTIP P 68 без борошна з низьким вмістом вуглеводів
Піца з цвітної капусти 15 хвилин піци + час приготування БЕЗ ГЛЮТЕНУ КІЛЬКІСТЬ: 12 ПІЦЕТ Що вам потрібно? 300 г цвітної капусти 2 яйця 50 г пармезану, тертий солоний перець 100 мл томатного соусу (див. Стор. 190) орегано 1 зубчик часнику, дрібно нарізані гриби шинки 1 совок моцарели, кубик базиліка для гарніру Wia mochi des? 1. Цвітну капусту очистіть і помийте, поріжте на квіточки і грубо подрібніть у блендері. 2. Покладіть подрібнену цвітну капусту на кухонний рушник і добре відіжміть її, щоб вода вийшла. 3. Змішати з яйцями, пармезаном, сіллю і перцем до однорідної маси. 4. За допомогою столової ложки покладіть суміш на деко, застелене папером для випічки, так, щоб утворилися круглі основи для піцци товщиною 1 см. 5. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів (нагрівання зверху/знизу), близько 20 хвилин. Переверніть і випікайте ще 5 хвилин. 6. Заправте томатний соус орегано, часником, сіллю і перцем. 7. Промажте нею основи піцци, а зверху шинкою, грибами та моцарелою. Запікайте в духовці, поки сир не розплавиться. 8. Подавайте, прикрасивши базиліком. без низьковуглеводного борошна 69
y Ви можете знайти додаткову інформацію за номером 111
www.brimi.it або у Facebook. 1 g11 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 71 Тут також є чудові ідеї рецептів! 10.09.2018 16:05
Подавайте горобців з гуляшем. Ви також можете використовувати шпинат або буряк замість сиру. Тісто має відпочити, інакше горобці розваляться під час варіння. Ні - HTIP P 118 з низьковуглеводним борошном
Kasspatzlen Käsespätzle 15 хвилин + час відпочинку + час приготування БЕЗ ГЛЮТЕНУ + ВЕГЕТАРИАНСЬКА КІЛЬКІСТЬ: 2 ПОРЦІЇ Що вам потрібно? 50 г твердого сиру (наприклад, пармезан), тертий 30 г лляного борошна 15 г борошна маранта 40 мл води 2 яйця сіль Цибуля, дрібно нарізаний Wia mochi des? 1. Всі інгредієнти добре перемішати в густе тісто. Накрийте тісто і дайте йому відпочити принаймні 10 хвилин. 2. Доведіть каструлю з підсоленою водою до кипіння. Горобцерізкою наріжте тісто в окріп. Перемішайте і доведіть горобців до кипіння. 3. Процідіть горобців і промийте їх під холодною водою. 4. Добре процідити, викласти на тарілку і прикрасити цибулею. з низьковуглеводним борошном 119
10 хвилин + час відпочинку + час приготування Безглютенові рулетики з йогурту + ВЕГЕТАРИАНСЬКА КІЛЬКІСТЬ: 4 РОЛИКА Wos needi olls? 100 г лляного борошна Сіль 125 г натурального йогурту 20 г вершкового масла 50 мл молока 10 г насіння чіа Насіння або зерна для посипання Wia mochi des? 1. Вимішуємо лляне борошно, сіль, натуральний йогурт, масло, молоко та насіння чіа вручну, щоб утворилося гладке тісто. 2. Формуємо тісто в рулетики. Покладіть на деко, застелене папером для випічки, і протріть поверхню водою. Посипте насіння або зерна і розріжте хрест-навхрест гострим ножем. 3. Випікайте рулети в духовці, розігрітій до 170 градусів (конвекція), близько 20 хвилин. 134 короваї
Ви дійсно повинні дати пучок повністю охолонути, перш ніж їх з’їсти. Інакше вони будуть занадто м’якими зсередини. Замість насіння чіа, звичайно, ви можете також використовувати інші насіння або зерна. Ні - хлібу HTIP P 135
Якщо ви опустите цукрозамінник та шоколад, у вас буде булочка, яка дуже добре поєднується з холодним м’ясом або з ситними намазками. Можна також використовувати краплі темного шоколаду для випічки No an
Шоколадні булочки 10 хвилин + час приготування ВЕГЕТАРИАНСЬКА КІЛЬКІСТЬ: 6 РОЛІКІВ Wol needi olls? 250 г сирного сиру 25 г оливкової олії 2 яйця 50 г цукрозамінника 40 г кокосового борошна 80 г вівсяних висівок 1 чайна ложка борошна маранту 50 г шоколаду (принаймні 85% вмісту какао) Wia mochi des? 1. Змішайте сирний сир, оливкову олію, яйця та замінник цукру. 2. Перемішайте кокосове борошно, вівсяні висівки та борошно маранту. 3. Подрібніть шоколад і змішайте його з кляром. 4. Змоченими руками сформуйте тісто у рулети і викладіть на деко, застелене папером для випічки. 5. Випікайте рулети в духовці, розігрітій до 180 градусів (нагрівання зверху/знизу) протягом 30 35 хвилин. Хліби 137
5 хвилин Geale Nandl БЕЗ ГЛЮТЕНУ + ВЕГАНСЬКА КІЛЬКІСТЬ: 1 СКЛА Wos needi olls? 5 листя салату 150 г ананаса, очищеного від шкірки 100 мл води 1 чайна ложка порошку ячмінної трави Wia mochi des? 1. Помістіть усі інгредієнти в блендер і дрібно їх перетворіть в пюре. Ви також можете просто залишити порошок ячмінної трави. No a TIP P Смузі 143
15 хвилин + час охолодження тірамісу БЕЗ ГЛЮТЕНУ + ВЕГЕТАРИАНСЬКА КІЛЬКІСТЬ: 3 МАЛЕНЬКІ СКЛЮКА Що вам потрібно? 1 яйце 1 жовток 40 г замінника цукру 50 мл вершків 125 г маскарпоне 3 горіхових кекси (див. Стор. 164) 1 какао-порошок еспресо для прикраси кавових зерен для гарнірування Wia mochi des? 1. Збийте яйце, жовток та замінник цукру на гарячій водяній бані до піни. Потім збийте холодну на крижаній воді. 2. Збийте вершки до стійкості. 3. Додайте по черзі вершки та маскарпоне до яєчної суміші. 4. Мафіни крупно наріжте і посипте еспресо. 5. Розкладіть подрібнені кекси по черзі з вершками в окулярах. Завершіть шаром крему. 6. Дайте тірамісу добре охолонути в холодильнику. 7. Посипте какао-порошком і подавайте, прикрасивши кавовими зернами. 152 солодощі
Немайте ПОРАДИ P Ви також можете змішати фрукти (наприклад, полуницю або малину) у вершки. Солодкий 153
Фруктовий сорбет 5 хвилин + час охолодження БЕЗ ГЛЮТЕНУ + ВЕГАНСЬКА КІЛЬКІСТЬ: 2 ПОРЦІОНИ Що вам потрібно? 350 г замороженої ожини 120 мл вівсяного молока 30 г цукрозамінника Wia mochi des? 1. Помістіть усі інгредієнти в міксер і перемішуйте приблизно 30 секунд. Немає HTIP P Замість вівсяного молока ви можете також використовувати інше молоко на рослинній основі або звичайне молоко. Звичайно, можна використовувати і інші фрукти, важливо лише те, що вони заморожені. 160 солодощів