Кафе; розчинний повний путівник по каві; миттєвий; (або ліофіліс;)

Усі користувались розчинною кавою: під час походу, в дорозі або на роботі немає нічого зручнішого, ніж налити ложку кавового порошку в чашку і додати трохи гарячої води.

Ви гурман і насуплюєтесь, думаючи випити чашку миттєво? Можливо, ви можете бути приємно здивовані !

Сьогодні майже 20% споживаної кави у світі знаходиться у зневодненому вигляді. Так, кожна п’ята кава! Чи погано смакує 20% тих, хто п’є каву? Не настільки впевнений.

Коли датується його винахід? Як отримують розчинну каву? Чи існують різні різновиди цього кавового формату ?

Кава розчинна: що це ?

Це зневоднена кава, готова в одну мить з додаванням гарячої води. У той час як у Франції його використовують переважно для практичності, в інших країнах світу це не так. У багатьох країнах розчинна кава є найбільш споживаною формою кави.

ІСТОРІЯ РОЗЧИННОЇ КАВИ

Саме французу ми завдячуємо винаходу розчинної розчинної кави. Саме Альфонс Алле, журналіст і письменник, задумав цю підготовку під час військової служби. Патент на свій виробничий процес він подав у 1881 році.

Він помітив, що всіх його товаришів дратує неякісна кава, яку їм подавали. У той час запаси часто страждали від важких умов, в яких вони утримувались. Ось так у Альфонса Алле народилася ідея зневодненого препарату. Після закінчення військової служби він працював над розробкою процесу зневоднення екстракту, а потім його споживання, просто додавши в нього гарячу воду.

ВЛАСТИВОСТІ МИГОВОЇ КАВИ

Упаковані в банку, порошок або зневоднені гранули готові до швидкого споживання. Ложка на дні чашки, кілька сантилітрів киплячої води і готово.

Сьогодні можна вибрати чисту арабіку, чисту каву Робуста або навіть серед різноманітних сумішей цих двох сортів. Все це, не враховуючи неймовірної кількості напоїв, що змішують молоко, каву та іноді навіть шоколад, наприклад, капучино.

Переваги розчинної кави

На відміну від того, що раніше було знайдено в цьому асортименті препаратів, зараз доступні продукти, створені для отримання вигляду, дуже схожого на еспресо з його піною (кремом). Компанії, що виробляють такі види напоїв, цінують їх тим більше, що цю каву набагато простіше зберігати. Вони управляють своїми запасами набагато легше, ніж із меленими зернами кави. Терміни придатності набагато довші.

Просто загляньте на полиці магазинів: все більше і більше брендів кави пропонують свою версію розчинної кави. Звертаючи на це увагу, ми навіть усвідомлюємо, що на деяких упаковках є згадка "Organic".

У бізнесі, готелях або, наприклад, громадах ми із задоволенням подаємо індивідуальні дози, упаковані у формі паличок, які набагато практичніші, ніж більша упаковка, що означало б необхідність подбати про решту запасів. Також непотрібно мати машини, здатні забезпечити виконання препаратів для безперервного потоку людей. Досить простих чайників, щоб в одну мить нагріти необхідну воду.

Очевидно, що як з точки зору смаку, так і практичності, розчинна кава представляє реальні переваги порівняно з меленою кавою чи зернами. Це дозволяє спростити розподіл, легко транспортується та легко зберігається. Що стосується логістики, це спрощує життя виробників, дистриб'юторів та споживачів, особливо найбільш мобільних серед них.

НЕДОСТАТКИ РОЗЧИННОЇ КАВИ

Правду кажучи, образ розчинної кави все ще страждає від старовинних препаратів, приготованих з робусти. Цей сорт в основному використовувався за міцний смак, а також за високий рівень кофеїну. Таким чином, отримана розчинна кава була досить гіркою і міцною.

Враховуючи процес трансформації, ми вважали за краще використовувати Робусту, щоб розчинний результат все ще мав достатню кількість кофеїну і дозволяв насолоджуватися енергетичним ефектом кави. На жаль, це часто відбувалося за рахунок витонченості смаку.

Інший мінус полягає в тому, що ви абсолютно повинні тримати його подалі від вологи. Важливо, щоб він був упакований в герметичну тару, інакше він вбере вологу в повітрі і погіршиться.

Як вибрати розчинну каву ?

На відміну від десятиліть тому, ринок розчинної кави пропонує широкий асортимент різноманітних продуктів. Споживач має реальний вибір між цілим набором різних препаратів.

Різні типи
розчинні кави

Залежно від типу напою, який ви вживаєте, вам потрібно вибрати, який з них вам найбільше підходить:

Розчинна кава з чистої арабіки:

Розчинний на основі робусти:
Якщо ви належите до тих людей, які люблять вживати міцну чорну каву, цей тип напою повинен бути для вас. Ідеально підходить для приготування такої чашки, як еспресо, короткої та концентрованої, вона дає потужний результат, наповнений кофеїном.

Знімок на основі збірки:
Як і на класичному кавовому ринку, тепер можна вибрати розчинну суміш ароматичних тонкощів арабіки із силою та гіркотою робусти.

Момент без кофеїну:
Тут знову, щоб задовольнити всі профілі любителів кави, виробники пропонують розчини без кофеїну. Якщо ви хочете уникнути відчуття ефекту кофеїну або просто збережете його на ніч за чашкою, тепер можна вибрати розчинну каву.

Вишуканий момент:
Такі препарати, як капучино або мокачіно, доступні у зневодненому варіанті. Найжадливіші можуть насолоджуватися цим, додаючи лише трохи води.

Органічно розчинна кава:
З органічних культур кава, яка використовується для отримання цих препаратів, відповідає тим самим вирощувальним характеристикам, що і звичайна кава. Єдина відмінність полягає в упаковці, повністю зневодненій.

ЯКУ МОМЕНТАЛЬНУ КАВУ ВИБРАТИ ?

Все буде залежати від ваших смаків кави.

Як і у випадку з класичною кавою, існують великі відмінності між різними видами продуктів, доступними на ринку. Ви самі вирішуєте, чи шукаєте ви досить тонкий та безалкогольний напій, такий як фільтруюча кава (арабіка), або більш відвертий та повноцінний результат, як еспресо (робуста).

Що стосується походження, нехай керуються своїми уподобаннями. Якщо ви звикли звертати увагу на те, звідки беруться фрукти та овочі, які ви купуєте, і як їх вирощують, органічно розчинна кава напевно приверне вас легше.

В іншому нехай ваші бажання говорять самі за себе.

Як приготувати розчинну каву ?

Є кілька способів приготування розчинної розчинної кави. Ось основні варіації:

Перший спосіб приготування класичної кави:

На дно склянки налийте 5 - 10 грамів розчинної кави.
Тушкуйте близько 25 мл води. Залежно від вашого смаку, вам потрібно регулювати кількість води, яку ви хочете додати.
Налийте киплячу воду безпосередньо на порошок або гранули.
Правильно розмішайте і почекайте кілька хвилин, перш ніж насолоджуватися напоєм.

Помилок, яких слід уникати: Не використовуйте окріп, це може вплинути на якості кави.

Другий спосіб приготування класичної кави:

Налийте в склянку 5 - 10 грамів кави.
Додайте кілька сантилітрів холодної води, щоб розбавити розчинну каву. Ви отримаєте густий концентрат.
Тушкуйте трохи води і додайте її до суміші, щоб розбавити.
Перемішайте ложкою, щоб переконатися, що суміш однорідна, а потім насолоджуйтесь через кілька хвилин.

Помилок, яких слід уникати:

Не додавати занадто багато холодної води. Метою додавання води кімнатної температури є уникнення будь-якого теплового удару, який може пошкодити каву. Якщо залити занадто багато, це може призвести до не виявлення всіх ароматів, які може запропонувати вам препарат.

Третій спосіб отримання латте:

Налийте в склянку приблизно 15 грамів розчинної кави.
Тушкуйте близько 50 мл води і нагрівайте еквівалентну кількість молока.
Як тільки рідини стануть температурними, спочатку влийте воду, а потім добре перемішайте перед додаванням молока.
Додайте трохи порошку шоколаду для отримання більш смачного результату.

Помилка, якої слід уникати:

Перш за все, не кип’ятіть воду або молоко, ви можете змінити спосіб приготування напою, який хочете випити.

Занотовувати: Є готові до вживання препарати Латте. Просто додайте дозу води до зневодненого молока та кави, щоб отримати очікуваний результат.

Залежно від типу напою на основі кави, який ви хочете приготувати, ви можете змінювати рецепти та задоволення.

Особливості розчинної кави

Сьогодні більшість автоматів у громадських місцях або на підприємствах пропонують різні типи розчинної кави за розумну ціну. Всі готові в одну мить і пропонують різні смаки залежно від приготування. Таким чином, можна вибрати еспресо, візуалізацію типу фільтра та багато інших напоїв. Це доказ того, що є нюанси та відмінності.

Хороша розчинна кава, чи існує вона ?

Так, можна насолодитися гарною розчинною кавою з приємним ароматом і набагато вишуканішою, ніж можна собі уявити. Насправді з моменту його винаходу наприкінці 19 століття процес виготовлення цього виду препаратів значно змінився. Зрозуміло, що виробники по всьому світу доклали значних зусиль для покращення якості виготовлення, враховуючи велику частку цієї упаковки на ринку кави.

Ці продукти дають напої, чиї аромати більш ніж правильні, і які можна готувати миттєво та індивідуально, незалежно від умов (ви повинні мати під рукою гарячу воду!).

Хтось сказав би, що вони не варті результату, який ви отримаєте від меленої кави та хорошої машини. Звичайно, важко порівняти з напоєм еспресо, приготованим згідно з правилами техніки, але був досягнутий величезний прогрес в плані результату, якого ми можемо досягти.

З одного боку, промислові процеси еволюціонували, з іншого боку, виробники не соромляться пропонувати оригінальні кави, що відповідають смакам сучасних споживачів. Зараз навіть можна знайти органічні знімки. Це означає, якщо вічний розчин минулих років змінився !

Але, до речі, як роблять розчинну каву ?

Перш за все, важливо підкреслити, що до запікання квасоля, призначена для цього виду приготування, проходить таку ж обробку, як і всі інші. Урожай плодів, вибір, сушка та обсмажування бобів ідентичні у всіх відношеннях. Саме після цих кроків відбувається процес трансформації.

Для отримання порошку розчинної кави використовуються два різні процеси: атомізація та сублімаційне сушіння.

Атомізована кава

Після проведення широкомасштабної екстракції її розпилюють, контактуючи з потоком гарячого повітря. Результат: розчин повністю зневоднюється і падає колоною у вигляді грубих «гранул». Це найшвидший і найдешевший спосіб отримання розчинної кави.

Ліофілізована кава

Тут знову екстракція ароматів готується у великих кількостях, потім заморожується. Сублімацією крижана вода швидко переходить у газоподібний стан (пару). Результат: тонкий і однорідний порошок. Саме цим методом надання ароматів є найбільш переконливим. Смак отриманої розчинної кави набагато вірніше смаку звичайного приготування за допомогою машини. Ціна цього виду приготування часто відчувається при покупці, однак смакові результати досягають позначки.

Занотовувати: На упаковках або коробках цієї лінійки продуктів зверніть увагу на спосіб отримання розчинної кави, яка вас цікавить. Ви дізнаєтесь більше про його ароматичний потенціал.

Тепер ви достатньо обізнані, щоб вибрати розчинну каву, яка вам ідеально підійде.

Будьте цікаві та випробуйте! Насолоджуйтесь усім.