Кайзершмаррн рецепт з вишнею; теплий ванільний соус; e

Фото: StockFood/Kurz, Antonia

Наш рецепт Кайзершмаррна приносить вам шматок альпійського будинку для відпочинку. Ми розповімо вам, як ви можете легко приготувати частування.

Кайзершмаррн - найвідоміший десерт з Австрії, який, до речі, також чудовий як основна страва. Обов’язково спробуйте!

Інгредієнти (приблизно 6 порцій):

Для ванільного соусу:
125 мл молока
125 мл вершків
Pod стручок ванілі, щілина відкрита
3 жовтки
40 г березового цукру
1 щіпка солі
Для сміття:
6 яєць
70 г кокосового борошна
70 г мигдального борошна
2 ст. Ложки березового цукру
1 щіпка солі
2 столові ложки лушпиння псиліуму
приблизно 250 мл молока
50 г рідкого вершкового масла
Освітлене масло, для смаження
Цукрова пудра, для запилення
Для подачі: 2 жмені свіжої вишні, вимиті

За порцію приблизно:

426 ккал
28,5 г жиру
22 г вуглеводів
20,1 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

Для ванільного соусу доведіть молоко, вершки та стручок ванілі до кипіння в каструлі, відставте в сторону і дайте постояти 10 хвилин. Вийміть стручок ванілі і прочистіть м’якоть знову у вершковому молоці. Збийте жовтки з цукром і сіллю до стану крему. Повільно влийте ванільне молоко і розмішайте. Покладіть все назад у каструлю і нагрівайте, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть з вогню і дайте охолонути, періодично помішуючи.
Відокремте яйця для Шмаррна. Змішайте жовтки в мисці з кокосовим і мигдальним борошном. Додайте цукор, щіпку солі та лушпиння псилію. Змішайте все до однорідності, потім влийте молоко та масло. Все добре перемішати, при необхідності додати ще трохи молока. Збийте білки з дрібкою солі до стійкості і складіть.
Нагрійте на сковороді трохи освітленого вершкового масла, запиліть цукровою пудрою і розтопіть його. Покладіть половину тіста на сковороду, нехай трохи схопиться і підрум’яниться. Розділіть суміш на шматочки лопаткою, переверніть і дайте схопитися з іншого боку і підрум’яніться до золотистого кольору. Розірвіть Кайзершмаррн на шматочки розміром укусу на сковороді, поставте на плиту та тримайте в теплі в духовці (приблизно 80 ° C). Таким чином випікайте тісто, що залишилось, у кайзершмарні.
Пороште цукровою пудрою, розділіть млинці на тарілки, полийте їх трохи ванільним соусом і подавайте, прикрасивши вишнею. Решту ванільного соусу подавайте окремо.

Локшина на пару, вареники, дріжджові вареники та ко - альпійська кухня справді чудова на смак, як наш рецепт пухнастий Кайзершмаррн доводить. До речі, якщо ви хочете, ви також можете змішати родзинки в тісто. Тоді це стає дуже класичним. У нашій галереї ви знайдете ще чудові страви з альпійського регіону. Відкривайте і насолоджуйтесь!