Кальмари знання про невеликий продукт - ЇЖА ТА НАПІЙ
Восьминоги: знання про невеликий товар
Характеристика кальмара
Кальмар - загальний термін для всіх головоногих молюсків, які - за винятком одного внутрішнього шкільного стручка - є родичами мідій та равликів без панцира. Зазвичай кальмари мають довжину близько 30 см і вагу до 5 кг. Ваші ніжні руки часто використовують на кухні. Чорну фарбу, якою тварини оточують себе в разі небезпеки, можна використовувати для фарбування макаронних виробів або рису.
Кальмари мають високорозвинені органи чуття та добре розвинену нервову систему. В основному вони харчуються мідіями, крабами та рибою. Дихальна вода надходить через порожнину оболонки, відкриту спереду, і знову через вузьку трубку, яка може створити потужну віддачу, якою кальмар рухається. Більшість кальмарів також мають на своїй поверхні рухливі кольорові клітини, за допомогою яких вони можуть змінити свій колір на камуфляж.
Основний вид кальмарів
Найважливішими кулінарними видами кальмарів є каракатиці, кальмари та восьминіг.
Сепії мають кремезне і важке тіло з десятьма руками. Ваше пальто має досить округлу форму. В основному витримують Сепія близько до землі. Усередині Kalkschulp міститься багато газонаповнених камер, що забезпечують плавучість. Щупальця цього кальмара зазвичай досить короткі.
Чим менше тварини, тим ніжніше їх м’ясо. У разі великих кальмарів ви можете товкти м’ясо, поки воно не стане м’яким. Ви можете смажити каракатицю, смажити або тушкувати каракатиць. Вони також смачні при наповненні та приготуванні в духовці. Найпопулярнішими є каракатиці або смажені у фритюрі каракатиці.
Кальмари, їх ще називають кальмарами, мають довге, струнке тіло і десять рук. Голова з щупальцями також витягнута. Вісім ротових плечей порівняно короткі, але кальмари також мають два довгих щупальця. Вони дуже хороші плавці та активні мисливці.
М’ясо кальмарів тверде і нежирне, його можна їсти сирим, наприклад, як суші. Ви також можете коротко відварити, обсмажити, смажити на грилі або смажити м'ясо або тушкувати його від 30 до 45 хвилин залежно від розміру.
Восьминоги мають лише вісім рук і відсутні подовжені щупальця. Вони є мешканцями грунту і в основному живуть у щілинах або печерах у скелі. Вони швидко пересуваються лише в ситуаціях втечі і то лише на невеликі відстані. З кулінарної точки зору, восьминоги мають головне значення в середземноморських країнах та Японії.
Найкраще відварювати або тушкувати восьминога. Іноді ви також можете отримати смаженого або смаженого восьминога. Ці кальмари готуються довго, щоб тверде м’ясо було ніжним і не жорстким. Якщо товкти м’ясо великих тварин, поки воно не стане м’яким, воно швидше приготується.