Калорії баклажанів та факти харчування
Баклажан, як його ще називають, швидше за все, походить з Азії. Принаймні його вирощували та споживали там більше 4000 років. Європейська кухня використовує баклажани переважно в Італії, Франції, Греції та Туреччині. Там він є вдома в таких стравах, як рататуй, мусака, імам байльді або меланзан алла Парміджана. У той час як невеликі круглі плоди баклажанів збирають в Індії та Китаї, колір шкірки яких коливається від білого до жовтого до фіолетового або темно-червоного, в Європі та Північній Америці доступні досить довгасті, більші баклажани від насиченого фіолетового до майже чорного кольору.
Хоча баклажан виглядає дуже сухим після зрізання, він все одно складається з понад 90 відсотків води. Тому калорійність баклажанів та поживні речовини, які він містить, надзвичайно цікаві.
Баклажани: калорії та факти харчування, сирі та варені
Якщо баклажан готують без жиру, як, наприклад, при простому варінні, наприклад, вміст калорій ідентичний вмісту сирих фруктів. Нижче наведені калорії та харчові цінності 100 грам баклажанів.
- 72 кДж/17 ккал
- 1,2 грама білка
- 0,2 грама жиру
- 2,5 грама вуглеводів
1 шматок баклажана важить близько 200 грам, тому баклажан має 144 кДж/34 ккал.
Баклажани на грилі, смажені: калорії та харчові цінності
Баклажани - один з тих овочів, які дуже швидко вбирають жир. Чим більше жиру використовується при приготуванні, тим вище калорійність підготовлених баклажанів. Нижче ми порівнюємо калорії та харчові цінності 100 грам баклажанів, приготованих на грилі без жиру та смажених з жиром:
100 грам баклажанів на грилі:
- 83 кДж/20 ккал
- 1,4 грама білка
- 0,2 грама жиру
- 2,8 грама вуглеводів
100 грам смажених баклажанів:
- 340 кДж/81 ккал
- 1,5 грама білка
- 5,7 грам жиру
- 5,9 грама вуглеводів
Чи здоровий баклажан?
Так це вона. Баклажани містять багато клітковини, що корисно при дієті для схуднення. Коли клітковина набрякає в шлунку, вона швидко наповнює вас. Гіркі речовини, які також містяться в баклажанах, надають розслаблюючу і розслаблюючу дію. Вони також стимулюють травлення.
Баклажани містять деякі вітаміни В1 і В2 і В9. Вміст вітаміну С становить 5 мг на 100 грам, а баклажани також містять мінерали. Якщо ви їсте баклажани, ви забезпечуєте свій організм калієм, міддю і марганцем.
Готуйте баклажани з низьким вмістом калорій
Баклажани, які ми продаємо в магазинах, в основному їдять вареними через їх гіркі речовини. Однак в Азії є фрукти, які їдять сирими. Якщо ви хочете їсти баклажани, придбані в Німеччині, невареними, ви можете видалити з них гіркі речовини, порізавши фрукти скибочками і посоливши кожен скибочку баклажанів окремо. Приблизно через 30 хвилин сіль набирала воду і витягувала з нею гіркі речовини з баклажанів.
Якщо сіль зараз змита, гіркі речовини також змиваються, і скибочки баклажанів можна їсти сирими в салаті. Хоча це, безумовно, найменш калорійний спосіб вживання баклажанів (звичайно, за умови, що заправка для салату готується з низькою калорійністю), для сирої їжі слід використовувати лише дуже стиглі фрукти. Плоди, які не дозріли належним чином, викликають проблеми зі шлунком.
Якщо ви хочете приготувати низькокалорійний баклажан таким чином, щоб він містив лише кілька калорій на тарілці, ви повинні знати, що баклажан - це фрукт, який справді всмоктує жир. Це означає, що при приготуванні баклажанів з урахуванням калорій слід використовувати лише трохи олії або жиру. Найкраще для цього підійде гриль. Баклажани можна смажити на грилі або цілими з шкіркою, або нарізаними скибочками.
Якщо баклажани смажені цілком на грилі, з приготованих фруктів можна приготувати низькокалорійну пасту. Шкірка фруктів, приготованих на грилі, видаляється, а м’якоть пюрируется у блендері разом із сіллю, перцем з млина та часником. Якщо ви хочете додати кілька калорій, ви можете додати в блендер трохи оливкової олії, щоб зробити крем більш гладким. Альтернативою цьому є нежирний йогурт. Крем з баклажанів навіть смакує як спред.
> Вас також можуть зацікавити ці сторінки?