Калорії бекону
100 г бекону приносить вам:
Кількість калорій в беконі
Коли ми говоримо про бекон, ми по суті говоримо про те, що походить від свинини. Це шматок м’яса, який містить переважно ліпіди, оскільки він складається із шкіри та підшкірного жиру свині. Тому не дивно, що приблизно 70% жиру і дуже висока кількість калорій. Більшість шматочків бекону забезпечують в середньому 700 ккал на 100 грам, що не є великою кількістю. Бекон також містить трохи білка, оскільки в ньому зазвичай менше жиру, ніж справжнє м’ясо. Тому ми можемо розрахувати близько 10 грамів білка на 100 грамів.
Різні форми бекону
Бекон може надходити із задньої частини свинини, а також з живота або грудей. Задня частина свинини в основному жирна, тоді як грудка та живіт багатіші м’ясом. Ці шматки свинини використовуються по-різному. Швидше, м’ясні деталі використовуються для приготування бекону на грилі або м’ясних нарізок, таких як італійська панчета. Лардони також виготовляються з більш-менш жирних шматочків грудей або живота. Шматочки із задньої сторони використовують для виготовлення сала. Ми їх плавимо, щоб відновити весь жир, який ми знову даємо заморозити.
Бекон морських ссавців
Маловідомий цей вид бекону - це страва, яку їли інуїти. Він складається з шару жиру, що знаходиться під шкірою морських ссавців, таких як кити. Цей продукт особливо важливий як важливе джерело омега-3 та вітаміну D. Останній важливий для населення Півночі, чиє споживання вітаміну D зменшується через відсутність сонячного світла.
Сало з китів також використовується у вигляді олії для світильників, а також для виготовлення багатьох продуктів, таких як мило, або для виробництва смоли, суміші інгредієнтів, що дозволяє заповнювати проміжки суден.
Бекон для дієти
Свинячий бекон дуже багатий насиченими жирами. Найменший шматочок забезпечить вас значною кількістю ліпідів, що не обов’язково буде корисним для вашого організму. Досить сказати, що людині, яка сидить на дієті, не рекомендується її вживати. Тому слід уникати будь-чого, що є жирним беконом, лардонами та салом, оскільки ці продукти будуть лише збільшувати ваші запаси жиру. Віддавайте перевагу нежирним м’ясним м’ясам та м’ясному м’ясу. Як замінник сала використовуйте рослинні олії, такі як оливкова та ріпакова.