КАЛОРІЇ цукрова пудра
100 г цукрової пудри приносить вам:
Кількість калорій в цукровій пудрі
Цукрова пудра, інакше її називають «столовим цукром», складається майже виключно з вуглеводів, тому містить 100 грамів вуглеводів на 100 г порошку. 1 грам вуглеводів виробляє 4 ккал, споживаючи 100 грамів столового цукру еквівалентно прийому 400 ккал. Столовий цукор складається з вуглеводу, званого сахарозою, утвореного з молекули фруктози та молекули глюкози. Його підсолоджуюча здатність середня. Насправді він навіть служить еталоном для оцінки солодкості всіх інших видів вуглеводів.
Виробництво цукрової пудри
Столовий цукор можна добути з двох рослин з високим вмістом цукру: цукрової тростини або буряка. Їх спочатку збирають і оцінюють вміст цукру, щоб передбачити кількість, яку можна отримати. Потім починається промисловий процес отримання столового цукру. Рослини подрібнюють і пресують для того, щоб виділити якомога більше соку. Цей сік виливають у гарячу воду, а потім вводять вапняне молоко і до суміші додають надлишок вуглекислого газу. Цей метод дає змогу осаджувати домішки, які є в соку. Тоді достатньо відфільтрувати рідину, щоб відновити дуже чистий сік. Але це ще не все, оскільки вапняне молоко, введене на попередньому етапі, відповідає за кальцифікацію соку, тому необхідно усунути іони кальцію, проходячи через іонообмінні смоли.
Нарешті, рідина нагрівається до 80 градусів, щоб підштовхувати воду до випаровування, уникаючи кипіння. Після видалення всієї води отримують цукор. Залишилося лише використовувати цей сирий цукор для отримання білого цукру шляхом його відбілювання.
Цукор і лінія !
Всім відомо, цукрова пудра не є другом лінії. Логічно, це продукт, що містить чисті вуглеводи і, отже, калорійний. Крім того, глікемічний індекс столового цукру дуже високий, що передбачає швидке зберігання у вигляді жиру та потенційно довгостроковий ризик діабету.
Але все, що вам потрібно знати, це те, що, зрештою, ми споживаємо лише трохи столового цукру, як він є. Застосовується для поліпшення деяких напоїв, таких як чай або кава, хоча можна обійтися і без них. Але якщо ви не зловживаєте цими напоями, це лише 5 грамів цукру, це квадрат столового цукру. З іншого боку, ми повинні бути обережними щодо присутності цукру у всьому, що є промисловими препаратами, випічкою та газованими напоями. Дійсно, у цьому виді їжі та напоїв кількість цукрової пудри може бути дуже великою. Отже, саме тут небезпека полягає перш за все у прихованих цукрах. Тому ми повинні навчитися читати ярлики, щоб не потрапити в пастку.
Цукор для спортсменів ?
Вживання столового цукру насправді не є виправданим для спортсмена. Протягом дня ця їжа не представлятиме інтересу, а під час тренувань, де цей цукор з високим глікемічним індексом може бути корисним, її вживання може принести кишковий дискомфорт або нудоту через занадто потужний смак. Ми віддаємо перевагу використанню декстрози або мальтодекстрину.