Калорії і як вони працюють

Калорія - це одиниця енергії в їжі. Фахівці оцінюють їх значення за допомогою формули на основі макроелементів у їжі. Ключовим словом є "оцінки" - такі фактори, як час обробки їжі або кількість клітковини, можуть впливати на збільшення кількості калорій. Графік нижче показує, скільки калорій на грам міститься в макроелементах, які організм використовує для виробництва енергії.

Калорії спалюються під час травлення, а 500 калорій в торті роблять жирніше 500 калорій в брокколі. Чим важче їжа засвоюється, тим більше енергії використовує організм. Рафінований цукор, жири та вуглеводи розщеплюються найлегше. Приготовлені страви засвоюються швидше, ніж сирі, а також перероблені (наприклад, гамбургери) порівняно з необробленими (м’ясо на грилі). М’ясо та продукти з високим вмістом клітковини потребують більше енергії в процесі травлення .

Якщо ваш комп’ютер повідомляє, що ви спалили 500 калорій, але ви вирішили, що ви заслуговуєте на додатковий шматочок піци, справжнє значення буде 430 спалених калорій. "Люди завищують кількість спалених калорій", - говорить Стівен Секор з Університету Алабами.

У півкілограмі жиру міститься 3500 калорій. Коли ви їсте продукти, які містять більше калорій, ніж ви спалюєте, надлишок зберігатиметься як жир.

Коли ви сидите на стільці і читаєте газету, ви спалюєте лише одну калорію в хвилину, а коли їдете на велосипеді, ви спалюєте близько 8 калорій в хвилину. Ось графік, що показує кількість спалених калорій залежно від швидкості та зусиль:

---