КАЛОРІЇ Карамельний крем
100 г крем-карамелі забезпечують:
Скільки калорій в крем-карамелі ?
Крем-карамель - це десерт, приготований із крему, покритого шаром карамелі. Цей десерт ми також можемо назвати «карамельним флангом». "Насправді знаменитий десерт" Фланбі ", який можна придбати в супермаркетах, - це карамельний крем. Склад його дуже схожий на звичайний заварний крем, тобто яйця, молоко та цукор, до яких додається цукровий сироп, зварений у карамелі. Ці інгредієнти роблять його досить солодким десертом, приблизно 23 г на 100 г, переважно простих цукрів, лише для 4 г білка та жиру.
Рецепт карамельного крему
Почніть з розігріву духовки до 180 градусів. Тим часом помістіть 5 мл води і 150 г цукру в каструлю, поставлену на повільний вогонь. Дайте йому кипіти, поки не отримаєте карамель, яку ви виллєте у форму. Потім візьміть другу каструлю і влийте 1 літр молока. Помістіть розрізаний навпіл стручок ванілі в молоко і поставте каструлю на дуже слабкий вогонь, щоб підігріти молоко. Далі розбийте на блюдо 6 яєць, додайте 100 г цукру і перемішайте. Потім додайте молоко і знову перемішайте. Нарешті, влийте цей крем у свою форму. Помістіть цю форму в ємність так, щоб варити її в бей-марі протягом 1 години. Дайте охолонути і подавайте до столу. Звичайно, ви також можете придбати готовий порошок для приготування заварного крему. Це економить ваш час, але якість десерту буде нижчою.
Варіанти крем-карамелі
Крем-карамель або карамельний заварний крем готують у багатьох країнах, але рецепт часто дещо відрізняється. Наприклад, в Японії він переважно промисловий, і його вживають, скоріше, у горщиках. Цьому присвячені цілі відділи. У Латинській Америці підсолоджене згущене молоко багато використовують у рецепті крем-карамелі. У В’єтнамі карамель можна замінити кавою.
Крем-карамель для дієти
Крем-карамель не є чудовим десертом для тих, хто сидить на дієті, оскільки містить переважно цукри. Крім того, це прості цукри, занадто легкі для засвоєння, що може сприяти набору жиру. Тому краще помірковано споживати і віддавати перевагу цілому фрукту. Ви також можете час від часу замінювати цей крем яєчним пудингом, приготованим просто з молоком та яйцями. Він може діяти як білкова добавка.