Калорії не п’ють, їх їдять! Nutrisquare
Найбільшим джерелом необґрунтованих калорій у повсякденному розпорядку дня сучасної людини, і особливо дітей, є м’які газовані соки. Їх систематичне пиття щороку приносить кожному споживачеві в середньому 13,5 кг цукру.
Споживання цих напоїв є високим у багатьох частинах світу, що свідчить про низьку якість дієти, саме через вміст простих цукрів, які вони забезпечують, що сприяє загальній щільності енергії дієт. Підсолоджені цукром напої мають низьку харчову цінність і не можуть забезпечити таке ж відчуття ситості, як тверда їжа. Будь-який цукор, який природним чином не міститься в їжі, - це споживання «порожніх калорій», що не має харчової цінності. Додані зовнішні цукри викликають швидку та інтенсивну глікемічну та інсулінову відповідь відповідно. Як результат, ваше загальне споживання енергії може збільшитися, а це може призвести до збільшення ваги.
Загалом, більшості з нас відома думка, що комерційні газовані напої - це не що інше, як суміш води, цукру та ароматизаторів, що забезпечують лише «порожні калорії».
Але що ми знаємо про натуральні фруктові соки?
На жаль, мало хто знає, що споживання натуральних фруктових соків, комерційних чи домашніх, не є найкращим способом споживання цих продуктів. Коли ми міняємо всю їжу, частина поживних речовин, які вона забезпечує, втрачається: харчові волокна зникають разом з деякими вітамінами, а що залишається - це суміш води, простих цукрів і занадто мало вітамінів і мінералів, щоб виправдати споживання фруктів під ця форма.
Цілі фрукти є ідеальною формою споживання, оскільки:
- ми отримуємо вигоду від синергетичного ефекту всіх поживних речовин, що містяться в їжі. Відомо, що коли такі сполуки, як вітамін Е, вітамін С, селен та ін. споживаються безпосередньо з їжею, корисний ефект незаперечний. Навпаки, дослідження штучних препаратів у формі таблеток, що містять однакові речовини, показали, що корисний ефект дуже низький або навіть відсутній.
- харчові волокна не втрачаються з м’якоті і шкірки і можуть надавати свої сприятливі ефекти (регулювання кишкового транзиту, роль преботиків тощо)
- обсяг фруктів забезпечує ситість, тоді як соки швидко засвоюються, не маючи цього ефекту, і забезпечують багато калорій.
Ця стаття написана Борбелі Аделіною Лаурою
Борбелі Аделіна Лаура - дієтолог-дієтолог, ліцензований в UMF Cluj Napoca, що спеціалізується на мобільності ERASMUS у Валенсії, Іспанія, в даний час є студентом магістратури "Харчування та якість життя" (UMF Cluj-Napoca) та займається своєю професійною діяльністю та це відбувається в Центрі управління ожирінням у тому ж місті.