КАЛОРІЇ Оцет
100 мл оцту приносять вам:
Скільки калорій в оцті ?
Слово оцет походить від скорочення двох слів «вино» та «кислий», що дуже добре описує, що це за рідина, а саме похідні кислоти від вина. В основному оцет з’являється тоді, коли вино погано готується, коли бочка недостатньо наповнена або коли вино піддається занадто високій температурі. Потім бактерії атакують вино і окислюють спирт, перетворюючи його в оцтову кислоту. Отже, це «невдале» вино. Але, оскільки оцет використовується у кулінарії вже давно, його також можна зробити спеціально, наприклад, із залишків вина. Потім ми використовуємо оцтовий горщик, в який заливають залишки вина, а також старий оцет або шматочок «маточного оцту», що містить бактерії, сприятливі для розвитку оцту. Найбільш класичний оцет - це той, який походить від червоного вина, яке використовується в кулінарії. Він містить мало поживних речовин, сліди білків, вуглеводів та ліпідів. Ось чому він низькокалорійний, близько 22 ккал на 100 мл.
Оцет та його використання
Оцет - це рідина, яка здавна використовується в кулінарії не тільки для приготування соусів, таких як вінегрет, але і для приготування маринаду або просто для приправлення страви з нальотом кислотності. Його збережувальні властивості також використовувались ще до появи інших засобів, таких як холодильник. Потім такі продукти, як м’ясо, овочі та навіть яйця, занурювали в цю кислу рідину, і це дозволяло зберігати їх надовго. Нарешті, оцет також можна вважати побутовим продуктом. Деякі люди використовують його як засіб для видалення накипу або для очищення плям. Він такий же ефективний, як і інші хімічні продукти, але його запах може турбувати.
Оцет, але не тільки вино
Якщо найвідоміший оцет - це винний, оскільки він раніше з’являвся серед виноградарів, існує безліч інших видів. Наприклад, бальзамічний оцет менш кислий, оскільки його виготовляють із виноградного соку, а не вина. Яблучний оцет виготовляється з яблук та меду, з води та меду, як випливає з назви. Останній досить м’який. В Азії оцет можна готувати з рисового вина або саке, а також із круп. Очевидно, що є також багато ароматизованих оцтів, в які додані трави або фрукти.
Оцет для дієти
Деякі люди використовують оцет як їжу для схуднення, але немає жодних доказів того, що він впливає на схуднення. Однак ви все ще можете використовувати оцет у своєму раціоні. Він низькокалорійний і вносить нотку кислотності для покращення деяких занадто м’яких страв.