Калорії Оливки, зелені факти харчування та енергія
137 ккал
Харчові цінності оливки, зелені
| Білок | 1,0г |
| жиру | 13,0г |
| вуглеводи | 3,0 г |
| з яких цукри | 0,0г |
| Клітковина | 1,9 г |
| Щільність енергії | 1,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 137 ккал/574 КДж |
Розподіл потужності оливки, зелені
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 117 ккал/490 кДж |
| вуглеводи | 12 ккал/50 кДж |
| з яких цукри | 0 ккал/0 кДж |
| Клітковина | 4 ккал/16 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 1,4 ккал/г. |
Наступна їжа: Помаранчеві калорії
Їжа з оливками, зелена
Оливки
Вони майже синонім середземноморського способу життя, але німецька кухня вже не уявляється без них. Оливки далеко не просто підходять для переробки в олію, вони також є справжнім делікатесом, як оливки столові.
Властивості оливкового дерева
Оливки процвітають на оливковому дереві (лат. Olea europaea) або справжньому оливковому дереві, що характеризує цілі райони деяких країн південної Європи. Популярні декоративні рослини форзиція або жасмин і бузок, якщо назвати лише кількох родичів, також походять з родини оливкових дерев.
Оливкове дерево, на якому процвітають оливки, вічнозелене і має висоту від десяти до 20 метрів. Зростання надзвичайно повільний, але оливковому гаю може бути кілька сотень років. Що стосується звички до зростання, то головним правилом є те, що сукуваті та криві гілки позитивно впливають на урожай оливок.
Листя залишаються на дереві кілька років і скидаються незалежно від пори року. З жовтих квіток, які зазвичай можна побачити в період з кінця квітня до початку червня, розвиваються плоди, оливки. Говорять про кісточковий плід, який має довжину від 0,7 до чотирьох сантиметрів і овальний до сферичного.
Оливкове дерево повинно стояти близько семи років, перш ніж його можна буде збирати. Потім розкладають сітки, щоб зловити падаючий плід. В інших регіонах оливки також збирають безпосередньо з дерева або відкидають цілі гілки.
У торгівлі розрізняють зелені, недозрілі маслини та чорні або фіолетові стиглі оливки. Не можна вживати оливки в сирому вигляді, оскільки вони містять занадто багато гірких речовин. З цієї причини плоди замочують у воді після збору врожаю. Часто трапляється, що оливки забарвлюються в чорний колір за допомогою глюконату заліза, що є цілком дозволеною практикою.
Оливкові дерева воліють рости в середземноморському кліматі. Потрібні середньорічні температури від 15 до 20 градусів Цельсія та кількість опадів щонайменше 200 міліметрів на рік, але краще приблизно 600 міліметрів. Сильна спека мало впливає на оливки, але слід уникати заморозків.
Найпівнічніші оливкові дерева були висаджені в Кельні в 2008 році. Однак залишається з’ясувати, чи змиряться рослини з температурою там. Однак якщо врахувати, що лише в середземноморському регіоні існує понад 1000 різних сортів, виживання цілком можливо.
Інгредієнти в маслинах
Поширена думка, що оливки товстять, не може бути підтримана з поживної точки зору. 100 грам доводять його до 143 ккал з вмістом вуглеводів 1,8 відсотка. 1,4 відсотка - це білки, а колосальні 13,0 відсотка - жири. Крім того, є харчові волокна з часткою 2,4 відсотка.
Високий вміст жиру пояснюється мононенасиченою олеїновою кислотою, яка, як кажуть, має знижуючий холестерин ефект. Оливки також містять вітаміни А, В1, В2, а також вітамін Е і фолієву кислоту.
Магній, калій, залізо та сірка варті уваги з точки зору мінералів.
Вживання оливок
Використання оливкового дерева різноманітне. Окрім деревини, саме фрукти обробляють різними способами. Близько 90 відсотків урожаю оливок переробляється на оливкову олію. Є також оливкові пасти або спеціальні спреди.
Крім того, оливки також можна їсти маринованими. Найпоширеніші варіанти - це поєднання з мигдалем, паприкою або часником.
Оливки вчора і сьогодні
Чи то в Біблії, чи в Корані, чи в «Іліаді та одісеї» Гомера: Оливки та оливки згадувались ще в античності. Навряд чи якась інша культивована рослина настільки стара, а найдавніші знахідки датуються 9000 р. До н. Примітно, що не тільки середземноморський район, а й Південна Африка були благословенні дикорослими деревами. Культивовані форми для оливкової олії або столових оливок зустрічаються і в основному зустрічаються в Європі.
Сьогодні Іспанія випереджає гонку оливкових країн. Разом з Італією, Грецією та Сирією покрито 80 відсотків світового ринку. 60 відсотків оливкових дерев у світі припадає на Європейський Союз.