Калорії, вуглеводи, білки та ко
Харчові цінності - наш повсякденний хліб. І все ж ми часто навіть не знаємо елементарних фактів про калорії, вуглеводи, харчові волокна, жири, білки та воду. Зокрема, в супермаркеті інколи було б корисно знати, в чому різниця між двома продуктами. Тому тут ви знайдете приблизний огляд найважливіших харчових цінностей.
Вранці в трамваї. Хлопець років двадцяти сідає переді мною зі своєю дівчиною і відкриває йогуртовий смузі. "Тут багато калорій, це приголомшливо і на всякий випадок", - сказав друг, що стояв поруч. Ага, подумав я собі. Нуль до одиниці проти смузі. "Ні, це просто багато білка - це корисно для ваших м’язів". Нічия. "Крім того, в ньому багато жиру", - додає він. Два до одного - чи може дівчина все-таки наздогнати? "Так і? Зважив напій, як півкілограма цукру ». Ой, що сидів. Два на два, з перемогою подруги по очках. Але чи справді це було правдою все, що вони двоє обговорювали щодо харчових цінностей? Ось огляд.
Калорії: енергетичний тахометр їжі
Калорія насправді є застарілим показником енергії. Простіше кажучи, калорія нагріває грам води на один градус - це визначення. Це також стосується печі тіла, яка постійно підтримує температуру тіла від 36 до 37 градусів - саме тому тіло, природно, потребує більше калорій на день. Калорії отримуються з інших харчових цінностей (вуглеводів, білків, жирів, алкоголю та харчових волокон) і обчислюються з використанням коефіцієнта перерахунку. Зазвичай базальний рівень метаболізму калорій у жінок становить від 1800 до 2400 калорій, а у чоловіків від 2300 до 3000 калорій - залежно від віку та рівня активності. Отже, грубо кажучи, все нормально, якщо ви не споживаєте занадто багато калорій на день.
Вуглеводи: енергетичні постачальники харчових цінностей
Занадто часто демонізовані вуглеводи - одне з найбільших джерел енергії в організмі. Майже половина добової потреби в енергії повинна покриватися легко використовуваним паливом. Вуглеводи складаються в основному з рослинного крохмалю, наприклад, рису, хліба або макаронних виробів. До вуглеводів належать також виноградний цукор (глюкоза, декстроза), фруктовий цукор (фруктоза), молочний цукор (лактоза), солодовий цукор (мальтоза) та столовий цукор (сахароза). Чи справді вуглеводи настільки шкідливі, відповісти непросто. Це залежить від різних факторів, таких як час їжі та щоденне споживання.
Харчові волокна: недооцінені чемпіони
Що стосується харчових цінностей, харчові волокна майже однакові з частинками німецької мови: ви точно не знаєте, що і де вони знаходяться, і тим не менше вони беруть на себе важливі функції, і неможливо було б уявити життя без них. Як і у частинок, також існують підгрупи харчових волокон: розчинні та нерозчинні харчові волокна. Розчинні харчові волокна, наприклад, з моркви, картоплі чи бобових, позитивно впливають на рівень холестерину. Крім того, вони мають більш тривалий заповнюючий ефект і запори у випадку діареї. Нерозчинні харчові волокна в основному не розщеплюються і в основному виводяться знову. Однак при достатній кількості рідини вони допоможуть зменшити запор. Нерозчинні харчові волокна зазвичай містяться в цільних зернах, горіхах та капусті. Як бачите, не слід недооцінювати аутсайдера, коли справа стосується харчових цінностей.
Жир: кевін з харчовими цінностями
Те, що жири називають жирами, не означає, що вони по суті погані. З одного боку, наше тіло потребує жирів, а також інших харчових цінностей, а з іншого боку, є також хороші жири. В основному розрізняють насичені та ненасичені жирні кислоти. Хоча насичені жирні кислоти містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо або молочні продукти, і вони не обов’язково корисні для наших судин, ненасичені жирні кислоти мають багато позитивних ефектів. Наприклад, вони знижують рівень холестерину. Але жири потрібні також для розщеплення вітамінів A, D, E і K. Крім того, жир зменшує коливання рівня цукру в крові. Тож не потрібно думати, що вони дурні лише тому, що їх називають жирами. Крім того, жири повинні складати приблизно третину щоденної енергії. У разі.
Білки: виробники м’язів
Черговий протеїновий коктейль після прокачки у тренажерному залі - хто цього не знає? Але білки, також відомі як яєчні білки, можуть запропонувати набагато більше. Оскільки, крім побудови м’язів, вони також необхідні для транспортування крові в організмі та захисту від інфекцій. Якщо ви хочете щодня запасатися великою кількістю білка, вам не обов’язково потрібні додаткові коктейлі. Добова потреба складає 0,8 г на кг ваги, але слід вживати максимум 2 г на кг ваги. Ви можете знайти білки переважно в нежирних молочних продуктах, курці, рибі або тофу. Але в бобових і вівсяних пластівцях також є досить багато білка.
Вода: важлива основа
Дорослий організм складається майже на 70% з води. Тому не дивно, що певний рівень повинен підтримуватися щоденним споживанням води. Точніше кажучи, слід випивати від 1 до 2 літрів води на день, оскільки решта потреби у 2,5 літра покривається рідиною в їжі. Це також потрібно для оновлення клітин, перенесення поживних речовин та гормонів та регулювання температури тіла.
Хто мав рацію в трамвайній розмові?
Хоча це було не зовсім неправдою - остаточної відповіді, на жаль, немає. Харчові цінності часто мають різний ефект залежно від фізичних навантажень та обміну речовин. Але я все ще сподіваюся, що зміг відповісти на те чи інше питання про харчові цінності.